天才醸造家「ピーター・シセック」氏が手掛けたスペインが誇る珠玉のワイン…「ドミニオ・デ・ピングス」。
今回は…そのセカンドラベル、“フロール・デ・ピングス”の2014年VT…をいただきました。
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【ドミニオ・・デ・ピングスとは？／サイトより引用】
デンマークで生まれたピーター・シセックはボルドーやカリフォルニアの著名な生産者の元でワイン作りを学んだ後、1990年からスペインのリベラ・デル・ドゥエロにあるアシエンダ・モナステリオで技術指導者を務めました。その間、気候の変化に富み乾燥した土地に魅了され、ピーターは高い品質のワインを作るポテンシャルがリベラ・デル・ドゥエロにはあるという信念を強めていきました。そしてついに、1995年にこの地に「ドミニオ・デ・ピングス」を設立したのです。
この地に残されている素晴らしいティンタ・デル・パイス種（テンプラニーリョ種の地元での呼称）の古木による完璧なテロワールを見つけることに対する彼の情熱が実を結び、ファーストヴィンテージである1995年がリリースされると、「ピングス」はスペインワインで初めて世界のトップに肩を並べるほどの存在になりました。2000年からビオディナミを導入し、2003年には完全に移行。その驚くべき凝縮感、バランス感覚、深遠な余韻の長さには、世界中のワインマニアが舌を巻いています。
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■ヴィンテージ／2014年
■種類／赤
■タイプ／フルボディ
■農法／ビオディナミ農法
■生産国／スペイン
■生産地／カスティーリャ・イ・レオン州、リベラ・デル・ドゥエロ
■生産者／ドミニオ・・デ・ピングス
■原産地名称／D.O.リベラ・デル・デュエロ
■セパージュ／テンプラニーリョ（100％）
■ALC／15％
■購入価格／7,344円
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色調は艶のある黒みがかった濃いダークチェリーレッド。粘性は豊か。
香りはブラックベリー、ブラックチェリー、干しプラム、カシスの果実香に牡丹、針葉樹、シダ、メントール、シナモン、ナツメグやドライハーブ、黒胡椒、タバコ、腐葉土、なめし皮、木樽由来のヴァニラ、ロースト香等、複雑で奥深い芳香が感じられます。
味わいはソフトでまろやかな果実味と締りのある滑らかな酸味に、肉厚ながらも落ち着きのあるタンニンのしなやかなフレーヴァーが溶け込んだ、力強さの中にフィネス感じる風味が口中いっぱいに広がり、余韻に向けては、心地良いアルコール感と絶妙なスパイス、ミネラル、ビターなテイストを含んだ、凝縮感のある葡萄の上質な旨味が長く持続
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パワフルでありながらもエレガント過ぎる？そのテクスチャー、そうそうお目にかかることができなのではないかと思うほどの、柔剛一体となったちょっと次元の違う秀逸なテンプラニーリョでございました。
☆HP 86+pt
