北海道余市町で3番目に誕生した、自社畑産葡萄100％のドメーヌ形式のワイナリー、「リタファーム＆ワイナリー」。
今回は、酸化防止剤無添加の“キュヴェ・リタ／ノンデゴルジュマン／ソーヴィニヨン・ブラン”2020年VTをいただきました。
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【リタファーム＆ワイナリーとは？／サイトより引用】
リタファーム＆ワイナリーは、「余市ワイン」「ドメーヌ・タカヒコ」に続く余市町で３番目のワイナリーとして誕生。
専用品種のワインは全て自社畑産の葡萄100％で造られています。
また、ワイン造りは野生酵母による自然発酵で可能な限り自然に逆らわない醸造を実践。余市の葡萄にこだわり、栽培から醸造までこなすドメーヌ型のワイナリーです。
自社畑の“風のヴィンヤード”は余市町登地区の中でも日照量が最も多く、完熟したぶどうが取れる立地として道内外からも注目されています。
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■ヴィンテージ／2020年
■種類／泡（白）
■タイプ／辛口
■生産国／日本
■生産地／北海道余市郡余市町
■生産者／リタファーム＆ワイナリー
■製法品質表示基準／日本ワイン
■セパージュ／ソーヴィニヨン・ブラン（100％）
■ALC／12％
色調は輝きのあるほのかにグリーンがかった淡いイエロー。気泡は細やかで、勢いよく液面に上昇してきます。
香りは柑橘類、青リンゴ、洋梨、花梨、白桃の果実香にアカシア、スイカズラ、青草、ミント、ヴェルヴェーヌ、パン・ドゥ・ミや貝殻、火打石、石灰のようなミネラル香等が感じられます。
味わいはドライなニュアンスを伴った瑞々しいフレッシュな果実味と生き生きとした締りのある酸味から、ふくらみのある泡の刺激的なフレーヴァーが口中に広がり、しっかりとしたビターかつミネラリーなテイストとノンデゴルジュマン特有のナチュラルな葡萄の旨味を余韻に向けて残す。
冷涼ながらも穏やかな気候に恵まれた「北海道余市町」の風土そのままの、クリーンで爽快感溢れるストラクチャー感じる、葡萄本来の風味たっぷりの一本でした。
☆HP 79pt
