今回は前回に引き続き、「高畠ワイナリー」が高畠町産デラウェアを使用して造り上げた、やや辛口タイプの新酒スティルワイン“高畠新酒／白・辛口”をいただきました。
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【高畠ワイナリーとは？／サイトより引用】
山形県に位置し、東北を代表する生産者として名高い「高畠ワイナリー」。山梨県のマルスワイン生産で成功していた鹿児島県の本坊酒造が1990年にワイナリーを創業。世界の銘醸地に並ぶ「プレミアムワイナリー」となることを目指し、世界基準のワイン造りにチャレンジしています。また、ワイナリーは高畠駅に近く、観光にも便利な立地にあるため毎年多くの観光客が訪れており、山形の一大観光スポットとしても有名です。
ワイナリーが位置するのは、山形県南部、置賜盆地にある高畠町。古くから果樹栽培が盛んな地域で、アメリカのナパ・ヴァレーやギリシャと同じ北緯38度に位置しています。ブドウの栽培の歴史は明治初頭に遡り、シャルドネ種、デラウェア種の出荷量は市町村単位では全国一。夏から秋にかけ寒暖の差が非常に激しく、その気温差は最大20度。ブドウの栽培期間は長く、糖度、酸、ミネラルが豊富な熟度の高いブドウが収穫できます。特にシャルドネは高畠町の象徴ともいえる品種で、豊満な果実味の中にもしっかりとした酸を感じられるワインが生み出されています。
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■ヴィンテージ／2021年
■種類／白
■タイプ／中辛口
■生産国／日本
■生産地／山形県東置賜郡高畠町
■生産者／高畠ワイナリー
■製法品質表示基準／日本ワイン
■セパージュ／デラウェア（100％）
■ALC／11％
色調は輝きと透明感のある澄んだレモンイエロー。粘性は弱めでさらっとした印象。
香りは柑橘類、マスカット、花梨、トロピカルフルーツの果実香に白い花、菩提樹、スイカズラや丁子、ドライハーブ、ほのかにフォクシーフレーバー的な芳香も感じられます。
味わいはフレッシュ感を伴なった丸みのあるまろやかな果実味と心地良いコクを感じる爽やかな酸味の広がりから、少々の苦味を含んだしっかりとした葡萄の甘酸っぱいニュアンスを口中に残す。
葡萄のフルーティーで瑞々しい旨味と爽快な酸味が下支えした、差し詰め「大人のレモネード？」的な口当たりとてもマイルドな一本。
アルコール度数が低めなこともあり、グイグイっと行けちゃいますが（笑）、温度帯が上がってくると甘味がかなり増してきます。
個人的にはキーンと冷やしてお早めにいただいた方がオススメかな？（笑）
☆ HP 77+pt ☆
