今回は、1829年に設立された歴史ある名門シャンパーニュ・メゾンであり、あの映画「007」の主人公ジェームス・ボンドが愛飲しているシャンパンとしても知られる（笑）、ボランジェのスペシャル・キュヴェをいただきました。
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【ボランジェとは？／サイトより引用】
ボランジェは、創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に造られ、その名を冠した名門シャンパーニュ・メゾンです。生産に必要なブドウの約70％を、シャンパーニュ造りに最良とされるグラン・クリュとプルミエ・クリュで主に構成される160haの自社ブドウ畑から供給しています。また、オーク樽での発酵や、カーヴでの長期に渡る熟成など、伝統的な醸造法によって支えられた製品の品質の高さにより、世界的な名声を確立しており、1884年からは英国王室御用達を拝命する希少なメゾンのひとつとなっています。
現在も、設立当時から変わることなくボランジェ一族によって、生産における厳しい基準が保ち続けられ、1992年には、こうしたメゾンが長年守り続けてきた製法と基準を表す“倫理と品質”を『ボランジェ憲章』として発表しました。継承される伝統によって育まれる、一貫したスタイルとすばらしい品質を誇るシャンパーニュを造り続けています。
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■ヴィンテージ／N・V（ノン・ヴィンテージ）
■種類／泡（白）
■タイプ／ブリュット
■生産国／フランス
■生産地／シャンパーニュ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、アイ
■生産者／ボランジェ
■原産地名称／A.O.C.シャンパーニュ
■セパージュ／ピノ・ノワール（60％）、シャルドネ（25％）、ピノ・ムニエ（15％）
■ALC／12％
色調は輝きのあるほのかにグリーンがかった淡い麦藁色。気泡はキメ細やかで、ゆったりと液面に立ち昇ってきます。
香りはグレープフルーツ、レモン、リンゴ、花梨、オレンジの果実香とキンモクセイ、バラ、菩提樹、スイカズラの芳香から、バター、蜂蜜、炒ったナッツや焼いたパン、貝殻、火打石、石灰のようなミネラル香のニュアンスが感じられます。
味わいは程良い熟成感を感じるまろやかな果実味としっかりとしたコクと深みのある伸びやかな酸味に繊細でクリーミーな泡が溶け込んだ重厚かつ優雅なフレーヴァーが、アタックからフィニッシュまで口中いっぱいに広がり、余韻にはビター、ミネラル、ほのかなスパイス感が一体となった複雑性のあるテイストが長く持続。
全体的にしっかりとした熟成感を感じる味わいに仕上がっています。
ジェームス・ボンドが愛飲（笑）というのも納得のクオリティの高さ。
紳士淑女の皆さまが杯を傾けるにはもってこいのとても落ち着きのある大人のシャンパンと言えまそうです。
☆ 83+ pt ☆
