今回は、カヴァの生産者として５本の指に入る生産量を誇るという「ヴァルフォルモッサ・ワイナリー」のカヴァをいただきました。
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【ヴァルフォルモッサ・ワイナリーとは？／サイトより引用】
カタルーニャ語で「美しい谷」を意味する、ヴァルフォルモッサは、1865年創立以来ずっと、家族経営のワイナリーとして受け継がれています。
「常に良いワインを造る。」
「ワインに自分達の情熱を表現する。」
をモットーに、脈々と受け継がれてきている伝統的な教えを実践、日々畑の改善にも努め、魂を込めたワイン造りに取り組んでいます。
最近では、リオハにもワイナリーを購入するほど快進撃を続け、世界を舞台に活躍する、家族経営の良心的な造り手です。
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■ヴィンテージ／N・V（ノン・ヴィンテージ）
■種類／泡（白）
■タイプ／ブリュット
■生産国／スペイン
■生産地／カタルーニャ州、ペネデス
■生産者／ヴァルフォルモッサ・ワイナリー
■原産地名称／D.O.カヴァ
■セパージュ／マカベオ（35％）、パレリャーダ（35％）、チャレロ（30％）
■ALC／11.5％
色調は輝きのある澄んだレモンイエロー。気泡は細やかで、勢いよく液面に立ち昇ってきます。
香りはグレープフルーツ、リンゴ、ライム、花梨の果実香と白い花、菩提樹、スイカズラ、ミントやブリオッシュ、トースト、アーモンド、ほのかに蜂蜜、バター、貝殻等の芳香が感じられます。
味わいはフレッシュな果実味と生き生きとした伸びやかな酸味から、ドライ感満載の泡の刺激的なフレーヴァーが広がり、余韻にはビターかつミネラリーなニュアンスが口中に残ります。
「嗚呼、泡が飲みたい！」と思った時にはあらゆる意味で（笑）、重宝しそうな格安カヴァの“本領発揮”的な一本です。
☆ 75+ pt ☆
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