プシー ／ドミニオ・デ・ピングス（2014）

珠玉のスペインワイン「ピングス」。その造り手であるピーター・シセック氏が、自らのスペインワインユートピア構想を実現すべく、ティント・フィノ種の古樹を栽培する地元の葡萄栽培農家と共同で立ち上げたプロジェクト、「Ψ （PSIプシー）」をいただきました。



■ヴィンテージ／2014年
■種類／赤
■タイプ／フルボディ
■生産国／スペイン
■生産地／カスティーリャ・イ・レオン州、リベラ・デル・ドゥエロ
■生産者／ドミニオ・デ・ピングス
■原産地名称／D.O.リベラ・デル・ドゥエロ
■セパージュ／ティント・デルパイス（93％）、ガルナッチャ（７％）
■ALC／14.5％

色調は輝きのある紫がかった濃いルビー色。粘性は中庸。
香りはブルーベリー、ブラックベリー、プラム、カシス、乾燥イチジクの果実香と牡丹、針葉樹、シダ、タバコ、腐葉土やシナモン、ナツメグ、甘草、丁子、ほのかにヴァニラ、チョコレートやなめし皮、スパイス香のニュアンス。
味わいは凝縮感のあるまろやかで柔らかい果実味、伸びやかで優しい酸味と心地良い厚みを伴った滑らかなタンニンが調和したエレガントなフレーヴァーがアタックから口中に広がり、余韻には少々のスパイス感としっかりとしたビターなテイストが味わいにさらなる深みを感じさせてくれます。

抜栓直後はかなり硬めな印象がありましたが、時間の経過とともに熟れた味わいに変化してきます。
程良いボリューム感とシルキーな口当たり、とても上品なVino Tintoでした。

☆ 82 pt ☆

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