今回はドメーヌ・ムタール・ディリジャンのシャブリをいただきました。
■ヴィンテージ／2015年
■種類／白
■タイプ／中辛口
■生産国／フランス
■生産地／ブルゴーニュ、シャブリ
■生産者／ドメーヌ・ムタール・ディリジャン
■原産地名称／A.O.C.シャブリ
■セパージュ／シャルドネ（100％）
■ALC／12％
色調は輝きのあるほのかにグリーンがかった淡い黄金色。粘性は中庸。
香りはグレープフルーツ、レモン、リンゴ、花梨の果実香とキンモクセイ、アカシア、菩提樹やバター、蜂蜜、貝殻、火打石、石灰のようなミネラル香等が感じられます。
味わいは柔らかくまろやかな果実味としなやかで爽快な酸味がバランスよく調和。余韻は長く、口中だけではなく、身体全体に染み渡るようなフレッシュかつミネラリーなニュアンスが持続します。
ただ単に爽快なだけではなく、しっかりとした奥深さと幅の広がりを感じさせてくれる上質なシャブリといえる出来栄え。
冷やしても、常温でも、その型崩れすることのない味わい加減は「流石、ムタール…トレビアン！」と言ったところでしょうか。（笑）
☆ 80+ pt ☆
