中庸な食事

最近は
テンションがガーンと上がることも
凄く落ち込むことも無くなりました。

ただ、平和な中で黙々と仕事と勉強してます。
これ、誰？って感じます。
不安で小さくて誰かと一緒じゃないと
いられなかったのに。

どうしてこうなったかというと
食事を変えたから。
人間関係を選んでるから。

マクロビっちゃあマクロビなんだけど
肉魚をたまにというか週数回食べてるので

ゆるマクロビかな？

食事を中庸に整えましょうという食事です。
極陰性(白砂糖、)
極陽性(肉、魚、玉子、乳製品)
は避けます。

私は食べるけど、少量かな。
元々の体質が陰性なので
陽性(根菜類)をよくとるようにしてます。


今まで、肉魚少なかったらいいんでしょ？と
思ってました。勘違い。

人間関係も良いものを選んでいってます。
友達が激減しましたが、いいの。



静かに、ふつふつと、幸せです。

海の精の会社のお味噌が想像以上！

海の精というお塩があります。
エナジーバンパイアさんとお付き合いしてた
時、ほんと死にそうという状態で塩変えたら
結構元気になった経験があります。

一度この塩を使った玄米味噌を買ったんですが
臭みが気になってダメでした。
体に良くても美味しくないと食べないよね。


ふつーの麦味噌買ったんですが
めっっっっっちゃおいっしい！！！！


細胞生き返る！！！
みりん、みそ、玉ねぎで佃煮作ったんですが


一生これとご飯と味噌汁でいい。。と
思いました笑

あ、でもたまにトマトもたべたい。。



溢れる幸せ。笑
ご飯食べててこんなに幸せを感じたのは
初めてです。

海の精の回し者ではありませんが

是非に！！
おいしかった～。
足がいつも冷たいけど食べた直後から
足がほっかほか。
しょうゆじゃこうならないんだけどな。不思議。

いや、たべものってほんとすごい！！！！

袋に入っているので、まとめ買いすると
発酵してパンパンになるから気をつけてねと
言われました。

。。生きてるんですね笑

縁を選ぶ、そしてトマト料理

かねてから、
かねてから、
周りのえらいひとかは良い縁を選びなさいと言われてきましたが
やりました。

しかも仕事で！(良いのか？)
野菜の扱いを知らない方に
嫌だな嫌だなと思いながら出そうとしてたのですが
お断りしました。

せっかく作った野菜を
ベストな状態で流通、保存して食べて欲しい❤
野菜のプロさんにお任せしたいという気持ちが
どんどんでっかくなってきてしまって。


築地市場の御厨さんみたいな方にお任せしたい。
大好きな卸さん(一方的なファン)なのです。


26までフレンチ料理人で
それから野菜の道へ。

彼のレシピはどれも野菜を知りつくした味わい。
特に大好きなのが

トマトのあえもの。
トマトをトマトであえるんです。

コンビニで売ってる２つ入りのトマト。
おしりを見てください。

どちらかが筋沢山入ってて、どちらかが筋入ってませんよね。
筋入ってるほうが美味しいです。

筋入ってないほうを熱湯でぐらぐら。
そして湯剥きして、
ザルでつぶしながら濾して～
塩、こしょう。
もうひとつのトマトざく切り。

投入。
冷やす。冷やさない？

どちらでも美味しいです。
トマトの清涼感がトマトと合わさってほんっと
夏にぴったり！！

しかも御厨屋さんのレシピは
白砂糖使わないの。

肉も使わない。
魚も見たことない。あ、魚のだしもだ。

でも本気で美味しい。

御厨さんに
いい野菜作りますね☺にこっ
って言われるような野菜作りたい笑

最近コンビニのトマトも美味しくなったなぁ。