海鮮鍋
寒い日が続きますね。自宅の庭には、先日の雪がまだ残っており、寒さの厳しさが感じられます。
時短と温かい料理を求めた結果、再び鍋になってしまった。
最近、鍋が本当に美味しく感じられます。子供だった頃は、あまり鍋の美味しさがわからず、「え～！？ またお鍋なのー？」と残念がっていたのを思い出しました。
年取った証拠なのかな？ （笑）
きのこのしょう油バター鍋
週末はセンター試験ですね。うん十年前に緊張しながら受験した時のことを思い出しました。寒い日が続きます。受験生の皆さん、体調に気をつけて頑張って下さい。
ということです、寒い日が続きましたので、今回も鍋にしました。鍋を火にかけ、鶏の手羽中を皮目を下にしてエグいくらい焦げ目をつけ、昆布出汁に、すりおろしにんにく、日本酒を加えベースとしました。きのこは、椎茸、アミタケ、シメジ、エリンギ、ヒラタケ、えのき茸などなどを加えてます。他の具材は、白菜、ねぎ、焼き豆腐に、豚バラ、豆苗、マロニーなど、好きな具材なんでもd(^_^o)。
しょう油とお味噌を少々入れて味つけし、最後にバターを加えてコクをプラスします。
アップした写真は、見た目イマイチな感じですが、実際に熱々を食べるとウマ〜ってなりしたよ〜！！
レモンクリームパスタにトリュフソース
あと、トリュフソースなるものを、お店で発見しました。クリームパスタに合いますとの裏書きが…
となれば、試してみるしかないでしょう。恐る恐る、ぴちゃぴちゃとパスタの上に振りかけてみると…
「ん？？
んんんー！！！…ヤバっ、うまっ‼︎」
トリュフの芳醇な香りとソースのコクがクリームと絶妙なハーモニーになって口の中を駿馬の如く駆け抜けて行きます。トゲトゲしさはなく、よりまろやかになります。
しょう油がベースになっているので、日本人馴染みの味わいに、どっぷりハマります。これ、オススメだわ〜‼︎