和菓子風かぼちゃ

ご無沙汰しています

この間の日曜日は職場のバザーでした

しばらくお休みしてしまいましたが
今日からまた、心を入れかえて…


今日のお昼ごはん
お豆腐の代わり(大豆抜き)は、かぼちゃでした

味付けは、塩を少々 のみ

美味しいかぼちゃだったので
かぼちゃの煮物をつぶして
茶巾にしぼったら和菓子みたい
お客さまにお出ししてしまいました

中津川の栗きんとんは
栗と砂糖のみ

こちらは、かぼちゃと塩のみ

もっとお菓子っぽくするなら
◆砂糖(洗糖・黒糖など)
◆シナモン
◆表面をバーナーで炙る
…などでアレンジなんて、いかがでしょう

皮が白い、雪化粧というかぼちゃだったので
皮まで使えました

美味しいかぼちゃに出会ったら
ぜひお試しを♪

きゅうりのＱちゃん？

夏にきゅうりをたくさんいただいた時に
味噌に漬けて、冷蔵庫の奥の方に眠って３ヶ月ほど…

恐る恐る食べてみたら…美味しい！

見た目には、某東海漬物の
きゅうりのＱちゃんみたい…

味噌は、こどもたちの手作りです

11月にきゅうりは季節外れですね

大根や人参、ごぼうなどでもお試し下さい
ああ、山芋も美味しそうですね♪

<材料>

きゅうり

塩

味噌


<作り方>

きゅうりは丸のまま塩をもみ込みます

軽く塩を落として、味噌に漬けます

これだけです

味噌しか入ってないので
市販の漬物よりシンプルで旨味が濃いです

冷蔵庫で、数時間～数ヶ月

きゅうりから水分が出て、味噌床がやわらかくなりますが
味噌は何度か使えます

密封容器を使うと簡単です

何度も漬けないなら
そのまま、味噌はお味噌汁にどうぞ

柿なます

こどもの頃に全く興味がなかったのに
おとなになって、好きになったか興味が出てきた食べ物ってありますか？

私は、柿なます

と言っても、大好き！というほどではありませんが…

味付けはほとんどしていないので
なますと言うより、サラダくらいの感じです

柿なますは甘くて…という方にもおすすめです

<材料>

大根

柿

塩


<材料>

大根を細目の千切りにします

塩をまぶし(味がしっかりつくくらい)しばらく置きます

柿を、大根と同じくらいの太さの千切りにします

大根がしんなりしてきたら
軽く水気を絞り、

きざんだ柿と合えます

味付けは、大根の塩だけ

シンプルな甘味で
砂糖を入れたものより
私は好きです♪


そうそう

柿は、外側の種のないところだけを刻んで
四角く残った柿を何個も置いておいたら

変な形の柿…？と笑いながら
おとなたちが、つまんで行きました

種ばかりで、食べにくそうでしたけど…