れんこんの梅合え

れんこんと梅干しだけのシンプルなメニューです

美味しいれんこんが手に入ったら、作ってみて下さい♪

<材料>

れんこん

梅干し

塩


<作り方>

れんこんを薄切りにします

私は、薄～いのが好きですが
しゃきしゃきの歯ごたえを楽しみたいときは
５ミリくらいでも

鍋にお湯を沸かし
塩少々を入れ、れんこんを茹でます

茹で具合はお好みで…ですが
歯ごたえがなくなるほど茹でない方がいいと思います

梅干しを叩きます

茹で上がったれんこんが熱いうちに
梅干しを合えます

自然に冷めるのを待って、いただきます

梅干しの酸っぱさが苦手な方は
梅干し少しと塩少し…に代えてください

そして、このメニューの副産物

れんこんの茹で汁！

このために、れんこんを茹でると言っても過言ではないです

絶対に捨ててはいけません

そのまま飲んでも
お味噌汁にしても

給食だと、たくさん茹でるので
ものすごく濃厚な茹で汁が出来るんです

そのまま飲むと、ポタージュスープみたいで
とっても美味しいです

数人分のれんこんだと
だいぶ、さらっとした汁ですが
それでも、喉がザラザラしてるのが
スーッと消えるような感じがするかも

もちろん、喉が弱って無いときにもどうぞ！

さて、そこで問題です

野菜の重ね蒸しを作りました

今日の材料は

たまねぎ
人参
白菜
じゃがいも

さて、ここで問題です！

もうひとつ、隠し味に
何か入ってます

わかったら、ごちそうさまに来るとき教えてね

ヒント１
みじん切りになっているので
多分、探しても見つかりません

ヒント２
塩とか、とけるものではありません

それは、なんでしょう？

もやし
ねぎ
キャベツ

…違います

とうふ
ご飯
大根

…ハズレ

おかゆ!?
ゴーヤ…？

大ハズレ！

出ないですね

だいたい、白くも苦くもないはずだー！！！

果物がおかずに入ってるって
概念がないんですね
それが、良くわかりました

とりあえず、みんな知ってる野菜の名前とかいってて

大人も、わからなかったみたい


その後大ヒントのあと

…りんご？

とりあえず言ってみた…みたいな声

当たりです

言っておきながら
“えっ？”って…

ちょっとだけ、気付かないくらいに
甘味を足してみました♪

湯豆腐と大根と残り物の全部煮

湯豆腐は、グラグラ沸騰させないのがコツです

お豆腐の上には
ねぎをみじん切りにして
醤油を混ぜたものを、のせました
(醤油を混ぜて、しばらく置くと
味が馴染んで、辛みを感じなくなるので
こどもにも食べられます)

大豆抜きには

大根を昆布ダシで、薄い塩味に煮る
お馴染みのメニューに

みじん切りのねぎをごく小量の水と火にかけ
あわ味噌を入れて、焦げないように混ぜて作った
即席ねぎ味噌をのせました

でも…

今回ご紹介したいのは、湯豆腐でも大根でもないのです

前回のキャベツとまいたけの蒸し煮も合わせ
残り物、全部を混ぜて作った煮物です

<材料>

残り物の…

茹でた大根

豆腐

キャベツとまいたけの蒸し煮

塩

片栗粉


<作り方>

鍋に、食べやすい大きさに崩した材料を入れます

大根の茹で汁なども全部
(あんまり多かったら、適当な量を)

中火にかけ、しっかり火を通します

味をみて、薄かったら塩で調味してください

水とき片栗粉でとろみをつけたら出来上がり

ポイントは、材料を包丁で切らないこと

手で割くか、スプーンなどで
ざっくり切り分ける方が
いい感じに仕上がります

これを作るために、大根を多めに茹でてほしいくらいです

味は、やっぱり醤油より塩が合いそう

優しい味なのですが
お好みで、柚子胡椒や黒胡椒かごま油を添えて

私は、そのままの方が好みです

温まりますよー♪