お雑煮

今日も実家メニューです

皆さんのおうちのお雑煮は、どんな感じでしょう？

数年前、こどもの学校行事の為に
各地のお雑煮を調べたことがあります

関東地方は、小松菜と鶏肉など
シンプルなおうちが多かったのですが

それ以上にシンプルだったのは
愛知県の、餅菜(小松菜と似てる)と削り節というもの

味付け・お餅の形・お餅は焼くか焼かないかなど
地域食としてのお雑煮
興味深いです

ところで、実家のお雑煮は

八つ頭など里芋系のものと大根を、だし汁で煮て
(これをたくさん作って、数日間食べる)

食べる分の汁を温め
醤油で味を整えて
切り餅を焼いて入れ、ひと煮たちさせます
ナルトと、茹でた小松菜をのせて出来上がり

ちょっと珍しいのは、四角いお餅を焼いたのに
更に少し煮ること

なので、すまし汁ではなくて
ちょっと濁ります

この具といい、うちだけか？と思ったら
神奈川の内陸部で見かけるようです

こどもの頃は、またお雑煮かー…と思ってた
だけど、なつかしい味です

おせち

あけましておめでとうございます

息切れしながらみたいな更新ですが
今年もお付き合いいただけたら嬉しいです

今日はレシピではありません

突然ですが、皆さんどんなお正月をお過ごしでしょうか
おせち料理は用意されましたか？

私も、前は作っていたのですが
少人数だと食べきれないことが多かったり
お出かけしてしまったりで

果たして必要か？

という結論に至り
最近は、ほとんど用意せずに怠けています

…で、今朝
実家に立ち寄ったところ
明らかに手作りとわかるおせちがテーブルに

小３の姪と小２の甥の手作りおせちでした

かまぼこは、さすがに買ったようですが
甥の味付けした茶色い数の子
姪の焼いた伊達巻や
妙に大きい昆布巻きなどが
重箱に詰められていました

卵なんて、年に数回しかもらえない姪が
伊達巻を何本も作っているうちに
(プレゼント用に、たくさん作ったようで)
片手で卵を割れるようになってました

鍋から巻きすに移すところだけ、ばあちゃんが手伝ったら
あとは火加減も見られるようになったとか

田作りは大丈夫
煮物は、ちょっとなー
と、自信なさげ…

問題の、味の方は…

全般に、ほとんど砂糖を使わず薄味なので
おせち本来の、保存という目的には向かなそう

あー、茶色い数の子は
想像通りに、しっかりしたお醤油味！でした

でも、人数が多かったら
すぐに食べ終わるし
冷蔵庫もあるから
何日かは日持ちするんですけどね

ふたりとも、作るのが楽しいようで
なによりです♪

そんな感じで、自分では作ってないのに
お得にお正月気分を味わえて、良かったです～！

…やみなべ…

今年最後の更新です

最終日のメニューは
“やみなべ！”

年少のクラスに
“今日のメニューは、や・み・な・べ”

“たわしとか、はさみとかが入ってたらゴメンナサイ！”
と言うと
“はーい！”と可愛い返事…

いいのか、入ってて！
というツッコミは、なしです

同じ事を、年中・年長に言ったら
《やみなべ》という単語に反応アリ

“やみ!?やみって？”

そして

“はさみなんて入ってないし！”
と、ここにも反応アリ

仕方なく(？)やみなべの正しい作り方を説明しました

みんな、食べられないものは入れないみたい
まあ、私も入れませんでしたが…

いろんなものを、ごちゃごちゃと煮たものは
意外にも評判が良く
おかわりの列が出来ました

大人には、冷凍や余り物を寄せ集めたおかずも

写真は
◆てんぶらの残りを煮たもの
◆残り物を全部入れたカレー
◆ひじきのにんにく煮
◆人参・油揚げ・凍らせた豆腐の煮物

…と、一見豪華？


<材料>

冷蔵庫にあるものいろいろ

残ってる乾物


<作り方>

鍋に水を1/3ほど入れ
カットした野菜・きのこ・乾物を
煮えにくいものから入れていきます

水が少なかったら足して

残り物に、干し椎茸や昆布があれば最適です

煮えてきたら
好きな調味料で味を整えて、出来上がり

間違っても、たわしやはさみなど
食べられないものは入れないように気をつけて

もし、間違って入っていたら
決して、食べないように！

当然ですが、残り物といっても
腐ったものもダメ
危ないものは、絶対に入れてはいけません

味が単調だったら
ねぎのみじん切り・生姜を混ぜた薬味で
(だいたい、どんな味にも合います)

冷蔵庫の残り物も、すっきり片付きました

そうそう、少し遅いクリスマスプレゼントか
ちょっと早いお年玉か
新しいコンロが届きました

念願の、火力が強いものです。嬉しいなぁ～

それでは…
また、来年も覗いてみてくださいね

皆さまのが、2011年が
楽しい年になりますように～♪