『敷居を低くした和菓子教室を主宰の鳥居満智栄です』
東小金井でお和菓子教室を開いています。
季節の和菓子 練り切りや、お餅、水無月の和菓子、水羊羹、お饅頭、わらび餅など
生活の身近に合った和菓子を、電子レンジで簡単にお教えしています。
教室予定は、こちらから
三角棒特別レッスン こちらから
針切り特別レッスン こちらから
日本初あんポップケーキ こちらから
デコ和菓子 こちらから
季節の和菓子 こちらから
いろいろ和菓子はインスタこちらから
私たちはどうかしているに登場する和菓子で
世の中をジャックする？
水曜夜１０時〜
「私たちはどうかしている」 日テレドラマを見ています。
安藤なつみさんの原作で、和菓子やさんが舞台。
毎週、そこにいろんな和菓子が登場します。
そこに登場する和菓子と同じテーマで和菓子をアップしてみました。
今回は「ほたる」
わたどうでは、練り切りでしたね。
同じ「ほたる」でも、錦玉製で蛍を表現しています。
そして、こちら
これも「ほたる」。と思われた方いらっしゃいますか？
これは、蛍では、ないんですね。
菓銘がついていないから、間違った方、あるいは、観察力がなかった方が
多いかもしれません。
この菓銘は「すず音」です。
もうおわかりですね。「すずむし」です。
え？何が違うの？とお思われた方
よ〜くみてください。ってマニアックかしら？
ゴマを使って、「蛍」「鈴虫」の表現を使い分けています。
和菓子職人の先代たちの繊細さがわかりますねぇ。
蛍は、ゴマの後ろに、黄色いあんこや練り切り生地などを使って
蛍の光を表し、ゴマと黄色で「ほたる」と言う表現をしています。
「鈴虫」は、葉に綺麗な月 そこにゴマだけをつけて「鈴虫」
月の美しさで、秋だと想像でき、菓銘によって、それは決定付けられます。
そして、私は、ゴマの方向性にもこだわっていますよ。
鈴虫が月を見ているシーンにもしています。
和菓子は、５感で感じるものです。
お菓子の名前を聞いて、眺めて、自分の想像力を膨らませ感じ取ります。
ここで、面白いのは、もしかしたら外国の方は、わからないかもしれません。
または、蛍を見たことも聞いたこともなければ、
理解できないものになってしまいます。
ですので、ある意味、和菓子やお茶は、同じ知識レベルがないと
深い理解ができないこともあります。
和菓子を初めてころ、私は、知識レベルが低くそんな体験をしました。
これからも、きっとまだまだあると思いますが。
失敗話は、また、長くなるので次にいたしましょう。
お教室は、こんな話も織り交ぜてお教えしています。
鈴虫の音色が聞こえてくるようになりました。
人気教室 銀座で気軽く和菓子体験
自宅教室は、ちょっと敷居が高くてぇ〜という方は
ちょっと気分転換に、銀座で体験は、いかがですか？
9月14日月曜 「菊」を作りますよ。
10時30分〜12時
４８００円（レシピ、お茶、化粧箱付き）税込
コロナ問題によっては、中止になる場合もございます。
どなたでも、参加できます。
生まれて初めてさんの方ばかりですので、安心です。
粘土細工感覚で楽しめますので
化粧箱でお持ち帰りもございます。
そのままプレゼントにもぴったり
終わった後は、銀座でランチ、ショッピングも楽しめますよ。
銀座松屋の裏で便利です。
土屋グループ銀座ショールーム
0120-406-211
中央区銀座3-8-10朝日ビル3階
お申し込み始まっています。お早めに。
三角棒みっちりレッスン！
10月２７日１０時３０分〜２時３０分ごろ
詳しくは、こちらから
デコ和菓子の練り切り体験会
「敷居を低くした和菓子教室」
体験募集。どなたでも参加できます。
認定講座をお考えの方に、どんな先生?難しくない?不器用だけど？
いろいろな疑問を解消しましょう
秋の花「桔梗」を100円ショップの道具で作りますよ。
10月6日 10時３０分〜１２時
２時〜３時３０分
レシピ・お茶（コロナによりペットボトルのお茶になります）材料・化粧箱付き
税込み4400円
・身近にあるもので大丈夫
・和菓子の道具は、意外に高いけど、そんな道具を揃えなくても問題ありません。
・お教室開催するのに、初期費用がかかりません。
・特徴を生かせるお教室に
・不器用の不安を解消（綺麗に見えるポイントがわかります）
当日の流れ
自己紹介
皆様の紹介
レッスンの流れ
・レシピ説明
・デモストレーション
・各自制作
・各自化粧箱でお持ち帰り
認定講座の説明
笑顔こぼれるデコ和菓子 電子レンジで簡単！ [ 鳥居満智栄 ]
楽天市場
1,320円
デコ和菓子認定講座
９月２９日ベーシック10時３０分〜3時ごろ
１０月７日ベーシック10時３０分〜3時ごろ
ゆったりコースもあります。
半日で６日間
お急ぎの方は
デコ和菓子認定講座は、同じような和菓子認定講座とは違い
卒業した後も、色々な体験を積んていただけるよう
考えておりります。
よくある認定講座は、卒業したら卒業しっぱなしというものが多いですが
アンネルネでは、みんなでイベントに参加したり、
撮影アシストしたり、出版のいろいろがあったりと
単なる和菓子の先生の範囲を超えて
世界が広がる活動をしています。
他にない全く新しい練り切り和菓子
可愛い！簡単！美味しい！笑顔が溢れるデコ和菓子です。
「敷居を低くした和菓子教室」
ご興味のある方は、体験会がございます。
秋の花「菊」を身近なキッチンの道具で作りますよ。
9月8日 10時３０分〜１２時
２時〜３時３０分
ご興味のおある方は
針切りレッスン、募集しています。
９月３０日１０時３０分〜１３時
デコ和菓子では、やはり楽しい、食べられるを目的としていますので、
日頃の大きさのもので、練習します。
日頃練り切りとして表現し、表現の幅を広げていただければと思います。
新しいこと、ワクワクすることに挑戦してみませんか？
もちろん、極めたい方は、とても素晴らしい表現ができますので鍛錬してください。
しかし、日頃和菓子と言っても、ここはやはり練習あるのみの世界ですので
習ったから、すぐに思うように表現できるわけではありません。
自分の表現したい世界に、新しい技術を加える意味で
習っておかれることをお勧めします。
針切り箸は、鳥居が特注したもので一般には売っておりません。
１点ずつ丁寧に仕上げてもらい、ロゴマークも入れた
こだわりの一品となっております。
全て手作りですので、多少色など違いますので、ご了承くださいませ。
まずはステップ１を予定しております。
ステップ２・３準備中近日公開
ステップ１
３種類 １）とにかく針切りの持ち方に慣れていただくレッスン。２）幅違い、長さ違いのレッスン３）規則正しく同じサイズに切ってゆくレッスン。
３種類3個 計9個になります。
＊作品をネットにアップされる場合は、どこかにデコ和菓子®︎を入れてください。
写真付きレシピ・材料代・お茶・特注針切り箸・箱つき ３０.０００円（税抜き）
ステップ２に進まれた方は、
別途 特別に針箸をお譲りできますが、お時間をいただくことがございます。
お気軽にお問い合わせください。
季節の和菓子認定講座
１０月20日１０時３０分〜３時ごろ（４日間コース）
海外では、和菓子がないから自分で作らないとということで
レンジで簡単に作れるこの季節の和菓子認定講座も人気です。
季節の和菓子認定講座は、２４種類２年間分の和菓子がお家で
簡単に作れるように、考えられています。
季節の行事や道明寺の由来なもどお教えして
少しでも、日本の素晴らしさを知っていただきたいと思っています。
あんポップケーキ認定講座
１０月２１日10時３０分〜１時３０分
ステップ１・２同時開催
ステップ３ 後日予定
とにかくかわいいをテーマにずっと10年位以上和菓子の世界を追求し、
経験を重ねて全く新しい和菓子?
と言えるようなお菓子を作り上げました。
その名は「あんポップケーキ!」
キュートでかわいい、大人から子供まで喜んでいただける、「あんポップケーキ！」です。
ぶきっちょさんでも、これなら餡を丸めるだけなので、
慣れればすぐに作れて教えられます。
日本初「あんポップケーキ！」は全く新しい和菓子の世界です。
和菓子を永く扱ってきたからこそできた「あんポップケーキ!」の世界です。
カロリーも少なく、グルテンフリーの方にも喜ばれます。
また表現方法がケーキポップよりも幅広く表現でき楽しさが倍増します。
あんポップケーキ発表記念講座開講をいたします。
スタートアップ生を募集いたします。
9月から12月までに、申し込みされた方は、スタートアップ割引をいたします。
3ステップ最短２日間で先生になれ、認定講座も開講できます。
その後も、新柄勉強会やお茶会なども開催する予定です。
かわいい、簡単、楽しい、私でもできるを体験してみませんか？
まずは、ステップ１と２を同時開催。
リクエスト募集 随時募集
ステップ１・２
10時30分〜3時ごろ（お昼持ってきてください）
ステップ３日
10時30分〜4時ごろ（お昼持ってきてください）
ステップ1とステップ2同時受講で
新規講座開校記念として、入会金5000円割引いたします。
そして今57800円を10%引き (税抜き）にいたします。
しかも、教科書に出てくる型抜き２個付き
ステップ３
受講されると認定証と共に、お教室が開けなおかつ認定講座も開けます。
ステップ３は
47000円（税抜き） 全て込み認定書付き
あんポップケーキ認定講座 随時募集
１day季節の和菓子レッスン
今年はやった、やわらか、垂れないアイス
「和アイス」
9月16日 10時３０分〜１２時
２時〜３時３０分残席１名様
レシピ・お茶（コロナによりペットボトルのお茶になります）材料・税込み
5500円
来月の1DAY季節の和菓子
「月光浴」の和菓子の予定 日程決まり次第アップしたいます
月の綺麗な季節になります。
卵の黄身の優しい香りとほろほろ溶ける白あん
優しい口溶けの和菓子です。
時雨生地になります。
透明な和菓子に特化した内容
凝固剤を理解し、特徴を使って和菓子をいろいろ作ります。
もちろん見た目もこだわりましたよ。
１０月１日１０時３０分〜２時ごろ（前半）
zoomレッスンもできますので、ご相談くださいませ。
デコ和菓子開催教室 北海道 宮城県 水戸市 千葉県 横浜市 世田谷区 調布市 埼玉県 秩父市 六本木 八王子市 静岡県 台東区 小金井市 川崎市 大田区葛飾区 大阪市 ハワイ 東京 鹿児島 宇都宮 名古屋 江東区 高円寺 佐倉市 練馬区 柏市 茨城 大岡山
デコ和体験、練り切り体験、季節の話、和菓子先生、おうちカフェ、親子体験、イベント、企業様向け、顧客サービスなど。
お友達のプレゼント、お孫さんに、結婚式、内祝い、卒業、卒園、季節の挨拶、入学、入園、お礼、ご近所に、お正月、節分、バレンタイン、桃の日、母の日、端午の節句、水無月、七夕、桜、お彼岸、重陽の節句、七五三、クリスマス、暮れのご挨拶などに。
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