ドイツ在住5年間、料理研究家／料理コーチのアンナです。
今日もブログに遊びにきてくださり
ありがとうございます
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
日本時間でこんにちは！
前回の記事で
料理教室に通ってもなかなか家庭料理”が”上達しない理由
について書かせていただきました。
でもこの記事の中でお話ししている通り
料理教室を否定したいということでは
全っっっっくないんです！
料理教室では習えないスキルが
『家庭料理』を上達させるためにはにとても重要である
ということ、
そしてそのスキルとは
”限られた条件の中で、
（家族構成、調理時間、日々のスケジュール、食費、自分や家族の体調、好き嫌いや食わず嫌い、調理技術、買い出し、調味料、冷蔵庫のキャパシティetc...挙げればキリがない！！）
毎日、毎食、できるだけ違ったメニューの料理を作らなければいけない”
というものだということを
書かせていただきました。
料理教室を開講されている方
料理教室に参加している方
ご気分害されたらすみません。
私もドイツで料理教室を開催していたし、
これからもコロナが落ち着いたら
お料理教室を開催していく予定でいます。
料理教室自体を否定するものではないので
決して勘違いしないでくださいね！！！
そこで今日は
お料理教室を上手に活用する方法を
お話ししたいと思います！
※ドイツでの出張お料理教室の様子
何においてもそうですが
お料理教室に参加する
目的をはっきりさせましょう！
①料理教室の先生に会いたい
②自宅以外の場所で、誰かと一緒に料理をする時間を楽しみたい
といった理由なら参加すること自体に大きな価値があり
それだけで目的は達成されます。
もし「料理の上達」が目的なら
①このメニューのどういうところが習ってみたいのか（難しそうか）
②このメニューは日常の中のどんなシーン（献立）で作りそうか（普段使い、パーティーetc..）
などを考えてみると、
実際に教室で習ったときに
その内容を今後の食事作りの中で活用していくことができます
家庭料理をする上で手際はとても重要！
これを混ぜている間にこちらのボウルを片付けて、
これを焼いている間にアシスタントさんがお皿を並べて、
など
参加者がスムーズに調理→盛り付け→試食に入れるように
教室の先生はそれ以外のシーンで
作業や準備をしています。
その手際を見ておくことで
いざ家に帰って同じメニューを作ろうと思ったらてんやわんや！
なんてことを避けることができます。
私も料理教室をしていたので分かるのですが
調味料や食材を計量して小さなボウルに分けておいたり
バッドに並べおいたりする作業は意外と時間を使います。
（それだけでなんだかんだ1時間近くかかることもあります。）
料理教室ではそれを先生が事前にやっているということ、
家では自分がやらなければならないということを、
念頭に置いて参加するようにすると
メニューの作り方だけでなく
料理をする際の手際も学ぶことができます。
調理師学校に通っていて感じるのですが
プロの方の手際の良さは
本当に一瞬も見逃せないほど学ぶことが多いです
「実際に一人で家で作ること」
を想定しながら参加します
一人で家でやることを考えると
教室で使ったけれど家にはない調理器具や
家のフライパンのサイズ、
予算の問題などで買えない食材
など
教室と自分の家との色々な差が見えてきます。
もしその差が判明して、
家にあるもので作ったらうまくいくか自信がない場合は
遠慮なく質問してみてください＾＾
『家のフライパンはもっと小さいサイズしかないんですが、その時の油の量はどのくらいになりますか？』
『バターは高くてあまり買えないんですが、〇〇で代用できますか？／代用品はありますか？』
『このままの状態で一晩冷蔵庫にしまっておいても大丈夫ですか？』
など！
質問されて嫌な先生はいないはずです。
少なくとも私は質問をしてくださったら
家でも作りたいと思ってくださっているのかな、と嬉しくなるし
その部分をもっと丁寧に説明して分かりやすくしようと感じるので
とってもありがたいです
実際にこれまで私のお料理教室に参加してくださった生徒さんは
学びたいメニューがあった
使ってみたい食材が使われていた
料理をする時間を楽しみたい
ドイツの食材を使ったレシピを学びたい
といった目的を持って来てくださっている方が多かったです
『家庭料理が上手くなりたい』
だけじゃなく、
そこからもう一歩踏み込んだ目的を持つことで
お料理教室はもっとあなたの力になるはずです
お料理教室に楽しく参加されている方、
これから通おうと考えている方が
よりお料理教室を活用して
家庭料理を上達させられるよう願っております
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第六回 最も効率よく確実に料理スキルを上げる方法
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最後までご覧いただきありがとうございました♡
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-素敵な一日になりますように-