ドイツ在住5年間、料理研究家／料理コーチのアンナです。
今日もブログに遊びにきてくださり
ありがとうございます
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
日本時間でこんにちは！
6月1日からスタートしている調理師学校！
月曜日から金曜日まで
18時から3時間10分の授業を受けています。
この約1ヶ月間の間にも
色々なお料理を習いました。
前半の半年間の実習は
中国料理
総合調理（大量調理）
製菓製パン
フードコーディネート
です
製パンの授業ではベーグルを焼きました
使用済みの油？
かと思って覗き込んだら甘い香り。
ベーグルを茹でる時に使うモルト液です。
笑
ムギュムギュ可愛い。
出来立てのカレーパン
ザクザク！
でもこれを21時に食べるのは
なかなか胃がしんどい。
持って帰って
翌日の朝に焼き直して
旦那と一緒に食べました
ザクザクで美味しかったし
彼もうれしそうでした
余ったカレーでカレーパン作れる人って憧れるよね。（私だけ？）
続いて中国料理！
みんな大好きエビチリ
エビがぷりっぷりすぎて感動！
今受けている実習の中だと
中国料理が一番目から鱗のことが多くて
他の国の食文化をきちんと習う価値を
すごく感じています。
まだまだ知らない料理のコツが
たくさん散らばってる。
蛋皮春巻と青椒肉絲
この薄焼き卵の前菜、
難しかったです。
春巻きの中に包む餡を作り、
薄焼き卵を作り、
薄焼き卵で餡を包み、
衣をつけ、
油で揚げる
というものすごく手の込んだお料理。
お店で食べたらいくらになるのか・・・
と考えてしまう。
（そして春巻きの皮で良いのでは？と思わずにはいられない
w）
中華鍋で作る薄焼き卵は
中国料理の実技試験の項目の
一つになるそうなので練習します！
麻婆豆腐や冷やし中華も。
「鶏がらスープのもと」や「味の素」
などは使わない中華料理。
（味の素をチャーハンに少し入れてたくらいかな。）
冷やし中華のたれは手作り。
麻婆豆腐も鶏がらスープのもとがなくても
お店のような本格味
習うことができて本当に嬉しいです。
大量のフルーツやハーブを使った授業では・・・
フルーツカッティングをしました！
こちらは先生の作品。
チキンソテーのサラダ仕立て。
こちらは私が作った作品です
生徒みんなの作品を見ると
それぞれ個性が出て面白い！
料理って本当に個性が出るネ＾＾
と、他にも色々なお料理を勉強しながら
あっという間の2ヶ月間でした。
来月9月には
技術考査、学科考査もあるので
試験勉強も少し鈴始めなければ
という今日この頃。
暑いお盆ですが
がんばって乗り切りましょう
これまでの調理師学校日誌はこちらから！
↓
8月分の募集は満員御礼でしたが
9月中に受講したいという方はご予約ができます。
こちらも定員に達し次第募集締め切りとなりますので
お早めにご連絡ください。
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第五回 時間がない人ほど料理を始めた方が良い理由
第六回 最も効率よく確実に料理スキルを上げる方法
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最後までご覧いただきありがとうございました♡
Wünsche dir einen schönen Tag!
-素敵な一日になりますように-