ドイツ在住5年間、料理研究家／料理コーチのアンナです。
今日もブログに遊びにきてくださり
ありがとうございます
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日本時間でこんにちは！
少し前に我が家で開催した
中華料理パーティ！
その時作ったお料理をご紹介
まず！
前菜1品目：棒棒鶏
暑い日だったので
ゲストの方が到着されて
まずは冷たいお料理から
事前にお野菜等は盛り付けて冷蔵庫で冷やして
鶏を茹でた時のスープをベースに作ったタレは
直前に作ってかけました
前菜2品目：酸辣湯
続いて熱くて酸っぱい酸辣湯で
がっつりと汗をかいてもらいました。笑
暑い日でしたが
辛いものや酸っぱいものは
食欲を増進してくれる
調理師学校で習ってから酸辣湯にはまって
この夏は何度も作りました。
主菜1品目：麻婆豆腐
中華といえば誰もが期待しちゃうよね！
熱々で辛くて旨い麻婆豆腐
花椒辣醤をたっぷり加えて
山椒のしびれる辛さもプラス！
最後に粉山椒もふりかけてます
お豆腐は下茹でして
身がしまっているんだけれど
口に入れるとトロトロとするお豆腐に
主菜2品目：古老肉（酢豚）
豚のヒレ肉を使った酢豚！
「お肉が柔らかくてすごい！麹とかに漬けたりしたの？」
と聞いていただいたほど。
お肉が柔らかく仕上がります
（本当に柔らかかくて自分でも驚いた。笑）
お肉には麹などの下処理はしていないんです＾＾
調理師学校で習ってから
実は自宅で作ったのは初めてだったので
ちょっと不安があったのですが、
お肉も柔らかく
野菜も全て下茹でしたのでちょうどよく
甘酢もとても美味しくできて大成功でした
酢豚は手間がかかるけれど
美味しくできるとたまらないね
で、
主食：冷やし中華
だったのですが写真撮り忘れ。（ガーン
）
お腹はちきれそうだったので
写真撮る余裕もありませんでした（涙）
もちろん冷やし中華のタレも手作りしました＾＾
今回作ったお料理は
調理師学校で習ったメニューの復習的な要素もありました
（自分が作りたいもの作って友達を呼びつけるという。笑）
酢豚以外は1、2回家で作っていたので
その時の反省も生かしながら作ることができ、
また初めて作った酢豚も
学校で作ったときのこと、
試食したときに感じたことなどを思い出しながら
挑戦と改善を同時にできたのでとても良かったです
料理って、
考えて作れば作るほど
改善点を意識して作れば作るほど
毎回どんどん納得できる料理に近づいていく。
料理トレーナーとして
日々生徒さんの料理トレーニングを
させていただいている私自身も
それを強く感じる瞬間が多々あります。
（だからこそ自信を持ってトレーニングできるわけなんだけれど＾＾）
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最後までご覧いただきありがとうございました♡
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