【レシピ・副菜】レバーの下処理方法！ぷりぷり♪鶏レバーの生姜煮

アンナのキッチンへようこそ！

家庭料理レシピ配信、ドイツ元駐在妻、

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日本時間でこんにちは！

今日はレシピをご紹介します

鶏レバーの生姜煮！

レバーって下処理は少し面倒だけれど

美味しくて栄養が満点

1ヶ月に一回は食べるようにしています＾＾

大好きな食べ方は生姜煮！

レバーといえばこれしかしないかも

作り置きができるので

たっぷり作っておくのがおすすめ♪

ぷりぷりのレバー生姜煮、

ぜひ作ってみてね

『ぷりぷり♪鶏レバーの生姜煮』（副菜）

調理時間：45分

保存方法：冷蔵で５日間

材料（作りやすい分量）

・レバー、ハツ　350g

A生姜の千切り　ひとかけら分

A醤油　大さじ3

A砂糖　小さじ1と2分の1

A酒　大さじ1

Aみりん　大さじ1

A水　30ml

作り方

①鶏レバーはハツ（左側の三角形の部分）と一緒になって売られていることが多いので、キッチンバサミなどで切り離す。（一緒になっていなければハツはなくてもOK）

大きなレバーは半分に切る。

②ハツは縦半分に切って、中にある血の塊を綺麗に洗い流す。

③ハツを綺麗にしたら熱湯をかけて灰汁を抜く。

④鍋にAを入れて一度煮立たせる。

⑤熱湯につけたレバーとハツを冷水で綺麗に洗う。（傷つけないように優しく）

⑥煮立たせた鍋の中にレバーとハツを入れ、落とし蓋をして15分程度コトコト煮込む。

お好みで冷まして完成！

作るときのポイント

★ハツの血は臭みになるので綺麗に取り除きます。

★熱湯をかけることで灰汁を取り除くことができます。レバーが崩れないように優しくゆすぎます。

★煮るときはあまり沸騰させないように、弱火でコトコトがポイント！

今日は1ヶ月ぶりくらいに

夫が出勤で出かけています！

久々のお弁当作りでした

今日からお子様の学校が始まる方も多いですよね＾＾

私も今日から調理師学校、最後の半年間がスタートします

頑張ろう♪

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【卒業生の声】旨味と薄味に改善できた！海外の食材を色々使えた！工夫する楽しさに気づいた！

【卒業生の声】苦痛だった夕食準備が楽になった！気負わず作り置きできて品数が増えた！

【生徒さんの声】家族から「美味しい」と言ってもらえて料理が楽しくなった！

【卒業生の声】私のことを理解してくださりながらのアドバイスで唯一無二のサポートでした！

【卒業生の声】海外からでも受講でき、料理との向き合い方が変わりました！

【卒業生の声】レシピ通りではなく私らしい味を作れるようになった！家族の食事の時間が楽しくなった！

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