ドイツ在住5年間、料理研究家／料理コーチのアンナです。
今日もブログに遊びにきてくださり
ありがとうございます
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
日本時間でこんにちは！
今日のトピックは食品ロス。
食品ロスとは
「本来食べられるのに捨てられる食品」
のことです。
日本では年間600万トンもの
食品ロスが出ています。
これは世界食糧基金による
世界全体の食糧援助量の約2倍であり、
日本全国民（赤ちゃんから高齢者まで）が
毎日おにぎり1〜2個捨てている計算になります。
さて、ここで問題！
この600万トンのうち、
”家庭から出ている食品ロス”は
何%に相当しているでしょう？
A）約50%
B）約30%
C）約20%
・
・
・
・
答えはA）の約50%！
外食産業や小売産業での廃棄が
ほとんどなのかと思いきや
実は家庭からの食品ロスが約半分を占めているというのが現状です。
これらの食べ物を廃棄するために
燃料が使われて温暖化に寄与するだけでなく
処理するための費用は
税金から支払われています。
すでに上手にやりくりをしていて
家庭での食品ロスをほぼゼロにできている
ご家庭もあると思います。
しかし、もしも
野菜などを使いきれずに
ダメにしてしまうことが多いな、
と感じられたら
そのライフスタイルを見直すのも
大切なことだと思います。
環境のため、未来のため、
そして一人一人の生活をより豊かにするために
家庭のキッチンを担っている私たちが
できることがあります。
各ご家庭が
人参一本分の廃棄を減らせたら、
それだけで大きな削減になる。
私たちの食卓には
それだけの力がある
と私は感じています＾＾
食品ロスの主な原因は
1 直接的な廃棄（腐らせた、など）
2 食べ残し（好き嫌い、食わず嫌い、作りすぎ、一度に盛る量が多いなど）
3 過剰な除去（農薬への過剰な対策など）
の3点です。
家庭での主な原因となるのは
・半端に残ってしまった野菜等を腐らせてしまう
・好き嫌いなどが原因で食べきれなかった
・食べ方が分からず使いきなかった
・存在を忘れていて賞味期限が切れてしまった
などが多いのではないでしょうか。
これらに対処するために
日常的に改善できることを
ご紹介します！
この4点を実践することで
家庭での食品ロスを
少なからず削減することができます。
家庭における食品ロスの現状を学んでから
この現状を変えるために
何かできないだろうか？
と考えるようになりました。
恵方巻の廃棄に悲しんでいる前に
毎日のご飯作りから
変えられることがあるはずだ、と。
これまでにも
料理セミナーを受講してくださった多くの生徒さんから
「半端に残った野菜を使い切れるようになった」
「捨てずに済むようになった」
という声をいただいていたのですが
より一層この部分を
生徒さんが実現していけるように
後押ししていきたいと思っています。
家庭料理のノウハウを
網羅的に知ることができれば
必然的に食品ロスは減っていきます。
私は冷蔵庫の中で食べ物を腐らせることは
最近思い出せる限りないし、
食べられるものを捨てることなく
やりくりができています。
（でも料理ができない頃は
少量パックなどに頼らないと
食べ切れずに腐らせてしまうことが
何度もありました・・・！
少量パックはその分ゴミも多く出ますよね。。
）
各家庭からの食品ロスが少しでも減り
環境に優しい暮らしが
一つでも増えることを願っています。
本日のブログが
意識が少しでも変わる
きっかけになったら嬉しいです
料理セミナーの生徒さんから
料理トレーニングコースの中で
ダイエットメニューにも挑戦していきたい
ということで
ヘルシーメニューに
新しく取り組むことになった
生徒さんからのメッセージ
「料理をするようになったことの数ヶ月で、
圧倒的にお菓子を食べる事（食べたいと思う事）は減った」
とのこと
きちんと料理をするようになり
栄養バランスが整うようになると
お菓子や甘いものを欲しなくなります
お菓子って美味しいし
食べた時は幸せだけれど
食べすぎは身体に良くないし
気持ち的にもちょっと落ち込みますよね。
「お菓子食べすぎたー
」って。笑
お菓子食べたい！という気持ちや
食べた後の罪悪感からも解放されるのは
料理に取り組んで上達することの副産物かもしれません
私はダイエット専門ではないので
痩せるための食事作りを
お伝えしてるわけではないですが
自分の身体が本当に何を欲しているのか
耳を澄ましてあげる力は
料理を通じて身につけられます＾＾
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第四回 海外生活、妊娠、出産など環境が変化しても、料理で苦労しないためには？
第五回 時間がない人ほど料理を始めた方が良い理由
第六回 最も効率よく確実に料理スキルを上げる方法
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
最後までご覧いただきありがとうございました♡
Wünsche dir einen schönen Tag!
-素敵な一日になりますように-