ドイツ在住5年間、料理研究家のアンナです。
自宅料理サロン アンナのキッチン代表
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＜メール講座内容＞
【第一回】レシピを見れば作れるのに一向にレパートリーが増えないのはなぜ？
【第二回】実は気づいていない「自己流料理」の落とし穴
【第三回】市販の惣菜、インスタント食品、外食、宅配が多い生活はここが危険！
【第四回】海外生活、妊娠、出産など環境が変化しても、料理で苦労しないためには？
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＼本日の本題はこれ！／
鶏もも肉で作る！鶏ひき肉の麻婆豆腐
普段は豚ひき肉で作る麻婆豆腐。
ふと、
『鶏もも肉でも美味しいのでは
』
と思い立ち、鶏もも肉を
ミンチにして作ってみたら大成功
豚ひき肉よりも好きかも！
と旦那氏も大絶賛でしたヤッタネ
鶏もも肉をミンチにするときは
皮も一緒に入れてあげると、
しっかり旨味とコクが出ます。
鶏がらスープの素を入れなくても
十分美味しい仕上がりになります
豚ひき肉の麻婆豆腐は
少し重たいな〜と感じていたり、
普段から豚より鶏をメインで
食べている方などにおすすめです。
また違った美味しさが楽しめます
ぜひ作ってみてね
＜主菜＞
鶏がらスープのもと不要♡
鶏もも肉で作る！鶏ひき肉の麻婆豆腐
材料（4人分）
・絹ごし豆腐 300g
・鶏もも肉 300g（約一本分）
・にんにくの芽 4本
・にんにく 1かけら
A豆板醤 大さじ2
A醤油 大さじ2
A砂糖 大さじ1
A練りごま 大さじ1
A水 150ml
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1＋大さじ1
・サラダ油 大さじ1〜2
作り方
①鶏もも肉はフードプロセッサーで拡散する。
②フライパンに油を熱し、みじん切りにんにくを炒める。香りがたったら①の鶏もも肉を加えて、木べらでほぐすように炒める。
③ しっかり炒めたらにんにくの芽、Aを混ぜ合わせて加えてふつふつと煮込む。
④ 煮込んでいる間に豆腐は大きめの一口サイズに切る。肉に火が通ったら豆腐をそっと加え、ときどき汁をかけながら煮込む。
⑤ 弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら再びふつふつするまで加熱する。お皿に盛り付けて完成！
ポイント
・鶏もも肉は余分な脂を切り落としたら、皮ごとフードプロセッサーにかけてください。
・にんにくの芽はお好みで。ない場合は最後に刻みネギをトッピングしても彩りが綺麗です。
・作り置き→冷蔵庫3〜4日間
お気に入りの豆板醤はこれ！！
豆板醤というより豆豉醤なのですが、
四川風で結構辛め！
おいしいです
ハンブルクのアジアンマルクトで購入しましたが
有名なメーカーなので
色々なところで買えると思います。
5月20日(水)日本時間14:00〜
インスタライブ第2弾を開催します！
匿名で皆さんの料理のお悩みにお答えしますので
こちらからお気軽にご応募ください♪
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料理のお悩みにお答えした
インスタライブもどうぞ
一時間の長い動画だけれど、YouTubeのコメントに目次あります＾＾
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「自己流を卒業して料理が上達するオンライン料理セミナー」
自宅料理サロン アンナのキッチン
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料理セミナーの様子
「とても楽しく学べて充実感でいっぱいです！」
「買い出しの時点から早速セミナーの効果が出てます！」
「我流でやっていて悩んでいたところが解決してスッキリしました！」
「知っているようで知らなかったことを科学的に理解することができました！」
「今までいかに適当に料理をしていたか分かりました！笑」
「品数が増えて、ダイエットをしている旦那が喜んでくれています！」
「苦手意識があった料理が楽しく感じるようになり、気持ちがとても楽になりました！」
「以前よりも料理にかかる時間が短くなり手早く用意できるようになりました！」
などなど、皆様の気持ち、行動、結果に変化が起きています！
めんどくさい、大変、時間がない。。。
そんな料理に対するネガティブなマインドが
前向きでクリエイティブな考え方にシフトする。
しかも自然と、知らぬうちに。
それがこの料理セミナーの隠れた秘密です
タイムリーな更新は
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ぜひフォローしてくださいね♪
初めての方はぜひご覧ください♪
アンナのキッチンが生まれるまでのストーリー。
↓↓
【2】留学経験なし・理系大学院卒・社会人歴一年が直面した、海外生活の現実
【3】「今日も何もできなかった」と、海外生活中の自分を責めていませんか？
【4】両親が離婚、大学院は中退！？学生時代に起きた2つの挫折と、乗り越えた意外な方法
【5】脳科学から読み解く！食卓づくりから前向きなマインドシフトができる理由。
【6】海外生活中の「誰かの役に立ちたい」という気持ちが、人生を変える。
【7】最終回。アンナのキッチンが、いま社会に貢献できること。～海外暮らし女子の料理部～
アンナのキッチンのレシピは以下のサイトにも更新させてただいています。
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：お好みのサイトからレシピを検索してみてくださいね。
すべてドイツで作ったお料理です。
最後までご覧いただきありがとうございました♡
Wünsche dir einen schönen Tag!
-素敵な一日になりますように-