【レシピ・主菜】鶏がらスープのもと不要！麻婆豆腐

アンナのキッチンへようこそ！

ドイツ在住の料理研究家アンナです。

日本より時差8時間離れたドイツよりドイツの食材を使って日本でも簡単に作れるレシピをご紹介しています。

今日もごゆっくりしていってくださいね＾＾

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日本時間でこんにちは！

日本の冬は暖かくて晴れの日も多いので

洗濯物が半日で乾きます

逆にこれだけ暖かいと

真夏はどうなってしまうのか？

と恐怖すら覚えます。

そんなこんなで2月の前半に

冷蔵庫とベッド枠、マットレスが届き

本帰国後に注文したものは

全て揃いました

ちょうど一ヶ月ほどかかりました。

この期間は年末年始を挟んだからなのか

通常なのかは分からないですが、

船便などの荷物も一ヶ月で届いたのは

とてもありがたかったです。

いつかの夜ご飯！

ついに、知る人ぞ知る新潟発のお魚屋さん

『角上』へ行ってきました！

とっても人気で、

最近埼玉にもできたとか？

日野市には日野バイパスにこの角上があります。

休日に主人とお散歩がてら

歩いて行ってきました

大好きなブリのお刺身。

めっちゃ肉厚。

日本に住んでいた時は

お刺身が安いと感じたことは

特になかったのですが

ドイツから帰ってきたからか

この値段で

お刺身用のお魚が

買えるンデスカー！？

と軽いカルチャーショックです。

カルチャーショックいっぱい

レシピ‐Rezept‐

＜主菜＞

鶏がらスープのもと不要！麻婆豆腐

🟠材料（4人分）🟠

・絹ごし豆腐 300g

・豚ひき肉 200g

・ねぎ 3分の1

・にんにく 1かけら

・A四川風紅油とうち醤大さじ2〜3

・A醤油大さじ2

・Aキビ糖大さじ1

・A練りごま（またはすりごま）大さじ1

・A水 150ml

・塩胡椒

・水溶き片栗粉片栗粉大さじ3＋水大さじ3

・ごま油少々

🟠作り方🟠

①フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。

香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。

②しっかり炒めたらAを混ぜ合わせて加えてふつふつと煮込む。味を見て塩胡椒を加える。

③煮込んでいる間に豆腐は大きめの一口サイズに切る。別の鍋にお湯沸かし塩をひとつまみと豆腐を加えて温める。

豆腐の水気を優しく切り、崩れないようにフライパンに加える。

⑤弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせながら再びふつふつするまで加熱する。

お皿に盛り付けて刻んだネギをトッピングし、ごま油を少々かけたら完成！

🟠ポイント🟠

・四川風紅油とうち醤はこちら！

・鶏がらスープのもとやウェイパーを使わないレシピです。

少し物足りなく感じるかもしれませんが、胃もたれせず、

優しい味わいで食べ飽きない家庭の麻婆豆腐に仕上がります。

お好みで小さじ1程度鶏がらスープのもと等を加えても○👍

・豆腐はフライパンの中で温めようとすると崩れてしまいます。

塩を加えたお湯で別茹ですることで豆腐が煮崩れするのを防ぐことができます。

今日のお話‐Anna's Zeit‐

四川風紅油豆板醤は

ハンブルクで何度も買っていた

お気に入りの調味料の一つです。

原野、To go Asia などで買えます

別の種類の豆板醤もありますが、

この四川風が一番のおすすめです

辛いのお好きでしたらぜひ！

国内に預けていた荷物が届き

溢れる

KinKi Kidsのグッズたち。。。！

旦那さんにKinKiファンを隠すのは

もはや不可能な状況に

実は20年以上のKinKiファン。

隠してましたが・・・（？笑）

預けていたCDが聴けるだけで

なんだか幸せだったりします。笑

アンナとしきのキッチンinドイツ

最新レシピ動画、更新中です！

お肉を使わずドイツの硬いお豆腐を使ったベジバーグ

水切り不要だから簡単

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