オクシタニアル研修の帰りにエコールクリオロの中目黒店に初めて行って来ました！
店内は本店と同様、明るくて、かわいらしい感じでした。
本当は生菓子を買いたかったんですが、持って帰るのに時間がかかってしまうので、焼き菓子を購入！
あと、ヌガー！！
ずっと食べたいと思っていたんですが、ようやく食べることができました！
歯切れが良くて、ナッツも香ばしい！こんな美味しいヌガーは正直食べたことがないですよ！
っていうくらい感動しました！
また東京行った時は行きたいと思います！
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７/２９～３１までオクシタニアルで研修させていただきました！
こうして、いつもとは違う環境で働かせていただく事は本当に勉強になります。
研修中は軽量したり、フィナンシェを焼いたり色々やらせていただきました。
ケーキも一つ一つ本当に綺麗に仕上げをしていて、飾りつけとか、味の構成とか本当に勉強になりました。
お忙しい中研修させていただき本当にありがとうございました。
今週は休みが固まっていて、今日もお休み！
というわけで、今日も会社行って一仕事してからモンタージュ＆写真撮影してきました！
二回目まではかなりグズグズで大丈夫か？という感じでしたが、今回はまぁまぁ形になり、迫力も出ました！
改善点もかなり見えてきました！
サイズも150くらいにはしたいんですが、今日のは140行ってない。。。。。。。
ここも改善しないと。。。。。。。。
アントルメも未だばしっと決まってないので、明日からまた試作、、、、、
まだまだ休めない日が続きそうです。
書類とおらないとジャパン3年連続出場無しという非常事態になってしまうのでなんとか予選とおらないと。。。。。。
がんばります！
かなり忙しくて、なかなかブログ更新できずにいました。
今日は休みなのですが、昨日も仕事終わってからアントルメの試作して、気づいたら12時を回っていました！！
ピエスもこないだ二回目のモンタージュをしましたが、いまいち。。。。。。
もっと煮詰め ないとダメだなぁって感じです。
なので、メインパーツを残してデッサンしなおします！
今日もこれからお店行ってデッサン＆アントルメ試作をしてきます。
正直まぁ、いつものことなのですがここ一ヶ月くらいはまともに休んでません。
書類審査通る様に頑張ります！
あとメッセージいただいてまして、飴細工でオレンジとかの断面が見えてるのなんですが、作り方は軽く知っているんですが、自分でやったことがないのとまだ広く知られた技法ではなくて、自分で考えた技法ではないので、ちょっとお教えできません。
すみません。
メッセージ本当は1人ずつ帰したいのですが、なかなか返せずにいることご了承ください！
