身体の不調を読み解いて
毎日の食を通して
未病のうちにバランスを整えるお手伝い
和学薬膳®博士
薬膳食療法専門指導士
かみのかよ です
初めましての方へ
先日の丹波路で買い求めた黒枝豆
連日あれこれ姿を変えて
美味しく食卓を飾ってくれいます
枝豆ご飯にしてみたり
ホイルに包んで蒸し焼きにしたり
フライパンで蒸し焼きにしたり
いまのうちにせっせと
ありがたい効能をいただいています
未成熟で収穫する枝豆は〇〇の栄養も併せ持つ
枝豆は大豆が熟する前に収穫されたもので
黒枝豆は黒豆（黒大豆）が熟する前に収穫しされたもの
これらの枝豆は２つの栄養を併せ持つと言われていて
大豆や黒豆という豆の栄養素と
野菜としての栄養素を併せ持ちます
栄養素の面でみてみると
豆の大豆にはﾋﾞﾀﾐﾝCはありませんが
野菜の要素を持つ枝豆にはビタミンCが含まれます
枝豆には豆の特徴であるタンパク質も含むので
豆+野菜 の要素が備わった優れものと言えますね
冬に備えて黒枝豆を食べる
黒豆が成熟する前に収穫された黒枝豆は
黒豆と同じ働きがあると考えます
黒豆は黒い食材になるので
これからやってくる冬に備えて選びたいものの１つで
元気の源を蓄える腎を補う働きがあります
養生の考え方の１つに
予め備えるということがあるので
冬になって慌てる前に
予め備えて蓄えておくことも大切です
黒豆が持つ女性に嬉しい働き
腎の働きを助けてくれる食材のなかでも
トップ選手になる黒豆は
血や生命力のエネルギーとなる大元を補います
血の汚れを改善しながら
血を補うという女性に嬉しい特典を２つもち
胃腸の状態を整えながら
カラカラに乾きがちな潤いも補います
おまけにアンチエイジングが得意となると
せっせと食べたくなる理由がわかっていただけるかな？
旬の食材だから食べる
美味しいから食べる
それも大切なことですが
効能を知ったうえで
必要だから選ぶことが出来れば
自分の身体に効かせたご飯が作れます
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ありがとうございました
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