おはようございます、りさママです
昨夜は大きな地震がありましたね。多くの方々が、不安な夜を過ごされたことと思います。
復興に向けて歩き始めた矢先の大余震。
自然は恐怖ですね。
どうか一日も早く心穏やかな毎日が過ごせますように。
昨日は、初めてグルーポンというクーポンを使って、ランチをしてきました。うーん、な、お店でした
やっぱり当たり外れってあるんですね
ボリューム満点だったので、お腹が裂けそうな状態で夕飯を迎えてしまいました
なので、食欲をそそる手軽な晩ごはんです。
[メニュー] 時間：30分ほど
＊カレーの残りでコクうま野菜炒め
＊ズッキーニと豚肉のさっぱり炒め
＊母特製！茄子の中華サラダ
＊新生公司の焼き豚
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超簡単！作り方
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『カレーの残りでコクうま野菜炒め』
時間：10分
①【下準備】
小松菜（1把、どんな緑野菜でも）・まいたけ（1/2パック、どんなきのこでも）を食べやすく切る＆裂いておく。
②【いためる】
フライパンにごま油（少々）を熱し、小松菜とまいたけを入れ中火で炒める。小松菜の葉がしんなりしてきたら、前日のカレーの残り（お玉1.5杯分）・水（60cc）を入れて、全体的に絡ませる。
★ひと工夫でおいしい時短ポイント★
・カレー粉を使った野菜炒めも、おいしいけど、カレーの翌日（とろり固まって扱いやすい＆味がなじんでる）を使うと、いつもと違ったコクうまの野菜いためになる。
『茄子の中華サラダ』
[覚書]
①茄子は軽く下茹で。
②あらかじめ混ぜたタレ（しょう油・酢・砂糖・酒・ごま油）に茄子をからめて、冷蔵庫で冷やす。
③食べる際にすったゴマをたっぷりかける。
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母が作ってくれる茄子のサラダは、夏になるとよく食卓に上る定番の一品
すっぱくておいしい！キンキンに冷蔵庫で冷やすと食べると最高です！
カレーの野菜炒めは、野菜がシャキシャキしてて昨日と違った感じに
辛いからはるには食べさせたくなかったのに、はるが大好きなきのこを発見して、もりもり食べちゃった
明日が心配です
ズッキーニは豚肉との相性
。シンプルに塩コショウの味付けだけで、いくらでも食べられちゃう
夏にイチオシの一品です。
もうすぐ震災から1ヶ月。
ただ生きていることがどれだけ特別なことなのか、を考えさせられる1ヶ月でした。
そして、今日は母の誕生日。母がこれまで重ねてきた年月の重みと、母が元気でいてくれることに感謝せずにはいられません。
ささやかながら、お祝いしたいと思っています。
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ただいま、22位♪♪ありがとうございます！！
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