本日の晩ごはんです。
はると一緒に食べられる中華料理を作りました。赤ちゃんと一緒のご飯を食べる際は、だしの素・鶏ガラスープの素などの化学調味料やニンニク・生姜などの香辛料は使わず、塩・コショウ・砂糖・しょう油・味噌などのシンプルな調味料で仕上げます。
今日夕方、千葉に戻ってきて急いで作ったのでさすがに疲れました…。
【メニュー】
・赤ちゃんも食べられる！辛くない。野菜たっぷり。麻婆茄子
・シソでさっぱり！ もやしと紫蘇炒め
・豆乳であっさり。マッシュポテト
・枝豆
・胚芽米とおじいちゃんオススメ一食2粒 梅干し
時間：15分
作った順です。
①マッシュポテト
じゃがいもは皮を向き、レンジでチン。やわらかくなったらボウルに、じゃがいも・塩・コショウ・豆乳を入れて、マッシャーで潰しながら混ぜる。なめらかさは豆乳で調整。
②麻婆茄子
茄子は小さく切り水にさらす。ほうれんそうも細かく切る。フライパンにオリーブオイルを引き、鶏挽肉・茄子・ほうれん草を入れて強火で炒める。塩・コショウ・しょう油・砂糖・酒・味噌で味付け。茄子から水が出るので、最後は水溶き片栗粉で全体をまとめる。
☆砂糖と味噌をしっかりきかせると味が決まっておいしい。
☆もやし炒めができるまで、中火でぐつぐつさせておく。そうすると勝手に茄子とほうれん草がしんなりして、甘くおいしくなる。赤ちゃんも食べやすくなる。
③もやし炒め
フライパンにオリーブオイルを引き、洗ったもやしと刻んだ紫蘇を入れて強火で一気に炒める。味付けは塩・コショウのみ。
④枝豆
T-falケトルでお湯を沸かしておく。もやし炒めができたら、すぐにそのフライパンを洗い、熱湯を入れたっぷりの塩を入れて枝豆を茹でる。好みの固さになったら、ざるにあけ更に塩をかける。
わかってたよ～。はるは、一緒に食べると良く食べる。私より食べてた。最後は茄子ももやしもポテトも枝豆もぜ～んぶ手づかみ。気に入ってくれてうれしいな♪
麻婆茄子、最高～！辛いの大好きだけど、こういうしっかり甘めっていうのもいいな。はるも気に入ったみたいで自分でスプーンで茄子を乗せて食べてた。マッシュポテトは豆乳だからかあっさりしてヘルシー感がある。シンプルな味付けだからよりおいしい。もやし炒めに紫蘇は、特に夏にオススメ。
ごちそうさまでした。