食あたり防止についてお話致します
意外と知られていない様ですが。。。
白ワインは食あたり防止になるそうです
巷では赤ワインはポリフェノールたっぷり！
赤ワインの方が身体に良い効果がある様な
イメージがありますが
白ワインが食あたりに有効な記事を抜粋しました
牡蠣が流通する冬場はノロウイルスが感染した牡蠣が多くなるため、生で食べることによって感染することが多くなるからです。
体質的に強くノロウイルスに罹りにくい人ならば問題ないのですが、それ以外の人にオススメなのは白ワインにさらして食べると良いそうです
白ワインは非常に殺菌力が強くノロウイルスと同じく食中毒の原因となるサルモネラ菌や大腸菌10万個を白ワインに浸すと、約10分で10万個から数個になることが分かっています
つまり、ほぼ全ての菌を殺す力があるので牡蠣を白ワインにさらして食べると言う方法は非常に合理的です
私の様にお酒に弱い人は飲みながらではなく
白ワインにさらした物を頂くのも良いかもしれません
昨秋に動物性の成分が入っていた物を食べ
(お店に確認しながらも認識が低く
)酷いに遭いましたが、牡蠣であたったことは
ありません！
牡蠣の食あたりはとてもキックて
発熱も伴う人もいるそうですが
ノロウイルスだったんですねー
そりゃーキツイはず
魚介類料理には白ワインって理に適ってるんですねー！お刺身の添え物も殺菌効果がありますが
普段何気に食べてる組み合わせって
ちゃんと意味があるんですね
子供の頃は専ら牡蠣フライばかりで生牡蠣は絶対と言っていいほど食べませんでしたが
ここ数年生牡蠣や魚卵を食べる様になりましたが未だにイクラは食べますがスルーです
歳を重ねると色々変化がありますね
来月、伊勢に帰ったら美味しーい
まとやの牡蠣が食べたいなー
今日も命を頂き誠に有り難う御座います
今日も生かして頂き誠に有り難う御座います
愛と感謝を込めて！
sofia☆