食べ物の力を見直そう

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医食同源・中国に学ぶ、食と身体の関係．．．

“食べる”とは．．．

食べ物の命を受け継ぎ、新しい体を作っていく生命の循環。

その自然の法則を古くから

強く意識していたのが中国の人たちです。

「病気になって治療にお金を使う前に、

　よいモノをしっかり食べて体をつくる、

　命の足しになるものしか食べない」

というのが中国流の考え方のようです。

医食同源とは “食”を楽しみながら強い体をつくる、

まさに日常の予防医学なのです。

人間には体温、血圧、血糖値などの

体内環境を快適な状態に維持する機能が備わっています。

まずは、きちんと睡眠をとり体のリズムを維持し、

食事でエネルギーを補給、新陳代謝を促して

体のバランスをととのえるのです。

温める力、冷やす力等、食べ物の持つ力を

体質、体調、季節、生活環境に応じて選択して

足りないものを補い、バランスをとっていくことが大切なのです。

広大な中国では、地域によって食文化も随分変わります。

寒冷な気候の北京の料理は、

油や醤（味噌）類を使用した濃厚な味付けで体を温めます。

夏は蒸し暑く、冬は寒い四川では唐辛子、にんにく、

しょうが、ねぎなどを使った刺激の強い味が多く、

古くからある調味料「酢」も、食欲を促進してくれます。

日本では、夏には体を冷やしてくれる

きゅうり、すいかなど瓜の仲間が、

冬には体を温めてくれる根菜類がおいしくなります。

「百菜百味」。作る人の数だけ料理があり、

その数だけおいしさがあるのです。

難しく考えずに、身近な旬を食卓に取り入れて、

自分流のおいしい“予防医学”を心がけてはいかがでしょうか。

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