今日は、朝から雲一つない青空、まぶしくって猛烈暑かったです。でも今日は友達とスポーツの日だったのでおしゃべりしながら楽しくやりました。
夕食は、夫が今日はキーマカレーにしようといったので、合いびきミンチを解凍してキーマカレーにしました。じゃがいも、玉葱、人参、今高いですね。でも我が家は、じゃがいも、玉葱、人参、皆安い時に買って多少ストックがあるので大丈夫でした。でも今日は、じゃがいもは使わないで、ブロッコリーの茎がたまっていたので、ブロッコリーの茎を入れました。
副菜は、味噌汁なしにしたので冷奴と、ズッキーニがあったのでチーズ焼きにしました。ズッキーニは、厚めの輪切りにして、油を引いたフライパンで軽く塩を振って、蓋をして両面焼き、上にスライスチ－ズをのせ、トッピングにドライオニオンを乗せました。トッピングは何でも良いのですが、あればちりめんじゃこが合いますよ。
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