今日も暑かったですね。買い物に行っただけで、あとはのんびりしました。夜あまり眠れないので、昼寝しちゃいました。ちょっと長く寝すぎました。1時間以上寝ちゃっいました。昼寝って20分ぐらいでやめないといけないそうです。でもこれで睡眠不足は少し解消したかも。
夕食は、昨日のカレーの残りでカレーコロッケです。カレーが少し残った鍋で、玉葱の微塵切り半個分、合いびきミンチ100gを炒めます。電子レンジで蒸したじゃがいもを、鍋の中でつぶします。味をみて塩を加えます。綺麗に混ざったら小判型にまとめて、小麦をまぶし、バッター液(卵、小麦粉、水を混ぜてできたドロッとした液)につけて、パン粉をつけて170℃できつね色になるまで揚げます。
副菜は、ピーマンがたくさんあるので雑魚ピーマン炒めにしました。ちりめん雑魚はほんとは乾燥したものを使うのですが、今日は釜上げしらすがあったのでそれ、を使いました。ピーマンは千切りにして油で炒め、じゃこを加えて、砂糖、酒、醤油できんぴら風に味付けします。
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