お料理講習会☆バンバンジー

今日は御殿場までお料理講習会に行ってきたよ

メニューはスタミナ卵、キムチ、肉団子、バンバンジー

大豆とツナのごはん

わたしのおすすめレシピはバンバンジーかな

簡単レシピ載せておくね

・鳥ムネ肉　　３００グラム

（塩小さじ１、酒大さじ１で下味つけてレンジで５分。冷めたらスライスでも裂いてもお好みで）

・野菜はあるものでＯＫ

（きゅうり→千切り、トマト→スライス、サニーレタス→ちぎる、もやし→レンジ３分など）

ソース

・ごま　　　　　５０グラム

・ピーナッツ１５０グラム（落花生でもいい）

・にんにく　　　２片

（↑ＦＰでガガーっと。なければすり鉢でする）

私はピーナッツの粉があったからそれを使って～

さとう　　１００グラム

・酒　　　　　９０ｃｃ

・しょうゆ　１８０ｃｃ

・酢　　　　　１３０ｃｃ

（ここまでのソースの材料全部を鍋で煮立てる）

火を止めたら

・ごま油　　大さじ１

・ラー油　　大さじ１（好みで調整）

出来上がり～

帰ってからすぐに半分の量で作ってみたんだけど

たっぷりあるね

このソース１か月持つって言ってたから

冷蔵庫にしまっておこっと

スタミナ卵も味がしみてて美味しかったよ

今日はダンスがあるから早目にごはんの支度しなくちゃ

おわり～

生茶葉パン３日目☆チリソースレシピ

おととい焼いた生茶葉酵母＆生茶葉入りのパン

今朝、トースターで軽く焼いて試食してみたよ

カルピスバター塗ったんだけど

２日たったパンからもお茶の香りがほんのりしたよ

すっきりした清涼感のある香りがホントにほんのりね

この生地はおかず系よりも甘い素材と合わせやすいかな

焼いた当日に食べたジャムパンやあんぱんも

相性良かった

強力粉３００グラムに対して１０グラムの生茶葉だったけど

もっと入れてもいいね

この時期だけのパンだから是非お試しを～

おまけに先日教わった簡単レシピを紹介するね

『簡単チリソース』

長ネギ　　　１本　　

しょうが　　　１片

にんにく　　１片　　

（全部みじん切り）

ごま油　　　大さじ４

砂糖　　　　大さじ３

豆板醤　　好みで（小さじ1/2～大さじ１)

ケチャップ　１００ｃｃ

水　　　　　　２００ｃｃ

中華スープの素　小さじ１

（鶏ガラスープやウェイパーなど）

ごま油でにんにく、しょうがを炒めて香りが出たら調味料を入れ

具を入れネギをいれる。

具・・・えび、とりモモ、魚、いか、牡蠣、厚揚げ、豆腐などなんでも

具に塩コショウ、卵１個、片栗粉大さじ４をまぜて油で揚げる。

面倒なら茹でるだけでもＯＫ。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり～

＊水溶き片栗粉は１対１で作ってね。

わたしも今夜はチリソースにしよっと

生茶葉酵母完成～☆

生茶葉での酵母種完成～パンが焼けるまでの記録です

５月１８日（金）　３日目

ぶくぶくも落ち着いてサラサラになってきたから

取りあえず冷蔵庫へ

そろそろで完成だね

５月１９日（土）　４日目

さっそくパンの種として使ってみますね。

同時に生茶葉も入れて加熱と色の変化の実験も

してみたいと思います。

蒸し器で１５秒加熱してザルにとりました。

この茶葉を包丁で刻んでパン生地に混ぜてみます。

ペースト状にするときっと緑色のパンになっちゃって

まんじゅうっぽくなっちゃうから

ベースは白、アクセントに緑色って感じに

２次発酵終了～

生茶葉の色は緑色のまま

成型も色々試してみたよ

白パンにジャムぱんに～

あんぱん

そして焼成

ジャムパン２種

いちごジャムの時期と新茶の時期って一緒だから

合わせやすいね

白パン２種

お茶の緑色が１番キレイにでるのはやっぱり白パン

あんぱん

あんぱんより蒸してまんじゅうにした方が合うかな？

あんぱんはほんのり卵色の方が個人的には

好きだからなぁ～

試食はお昼にしまぁ～す