1958（昭和33）年、日清食品が世界で初めてインスタントラーメン「チキンラーメン」を発売したことを記念して「即席ラーメン記念日」として制定したらしい。 チキンラーメンの開発者は 言わずと知れた 安藤百福（あんどうももふく）氏。
世界の人々の食生活を豊かにした人
事業を始めるとき、金儲けをしようという気持ちはなかった
何か世の中を明るくする仕事は無いかと、そればかり考えていた
即席めんの発想にたどり着くには、48年間の人生が必要だった。
おすすめの即席ラーメン、教えて！
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イチローさんのブログで啓蒙されてから 最近はインスタントラーメンを食べる機会は少なくなったけれど、
「日清のチキンラーメン」は、たまにすごく食べたくなる時があります。
以前は サッポロ一番塩ラーメン が好きでした。
札幌と言えば、 月見軒で食べた塩ラーメンのおいしさは忘れられません（あ、即席めんのの話題から外れましたね。スミマセン）