連日の鍋料理。昨晩はスープカレー鍋！

私が食事当番になって何年経つでしょう。

少なくとも15年以上にはなると思います。

その契機になったのが、カレーです。

カレー作りにはまって、ほとんど料理をしたことがなかったにもかかわらず、いつの間にか、その魅力にとりつかれました。

料理本、と言ってもレシピ本ではなく、基本書のような「いろは」から書いてあるものも何冊も読みました。

しかし、段取りは未だに完璧にはできません。

なので、結構、ストレスを溜めながら台所に立つこともあります。

ところで、最近は、夕飯は鍋料理の連続です。

・おでん
・すき焼き
・あごだし鍋
・塩チャンコ鍋
・豆乳鍋
・比内地鶏鍋
・担々胡麻鍋

こんな感じです。

そして、昨晩は、家内のリクエストでスープカレー鍋を作りました。



具材は、
・鶏肉
・肉団子（鴨肉入り）
・ベーコン
・ウインナー
・ニンジン
・エリンギ

・マッシュルーム
・ピーマン
・カボチャ
・レンコン
・山芋
・揚げナス

スープは、「木多郎」のレシピをベースにしています。

かなり本格的に作りました。

とは言え、家内と二人ですので、
残りました。

２年前に息子が帰省したときには、
残ったスープは全部、飲み干されてしまいました。

今回は、辛さの強度をアップして本日の朝カレーに！



自画自賛するほど美味でした。

タンゼン 木多郎スープカレー チキン 310g

マッシュルーム入りチキンカレー！！

家内が、イオンでマッシュルームを買ってきました。

キノコはよくカレーに使用するのですが、
近所のスーパーでは、ブナシメジ、エリンギ、舞茸、椎茸が中心で、
マッシュルームは置いていません。

レトルカレーでは、「カレーマルシェ」に入っていますよね。
あれは欧風カレーです。

とても美味なレトルトカレーだと思います。

今回、欧風ではなく、インド風チキンカレーで使ってみました。

こんな感じになりました。

サックリした食感、たまりませんね。

ハウス カレーマルシェ 中辛 180g×5個

具材の入っていないタイカレー缶のレッドを食べました！

以前、具材がまったく入っていないタイカレー缶について書きました。

『タイカレー缶、具材は入っていません！！』

そのときはグリーンカレーでしたが、
今回は、レッドカレーです。

一般にタイカレーで一番辛いのが、グリーンカレーとされているので、それより辛くないのは、激辛好きの私としては満足しません。

そこで、大量のレッドペッパーを加えています。

スパイス成分が溶け込むのは、アルコールと油の２つ。

私の場合、レトルトカレー等を温めるのは、いつもパイレックスの耐熱容器を使用します。

その際、最初にスパイスを容器に投入し、お酒（日本酒だったり、ワインだったり、焼酎だったり）を加えて攪拌。

十分に辛味成分が溶け込んだところで、レトルトカレー等を投入し、電子レンジで温めています。

今回も、缶のレッドカレーを耐熱容器に投入する前にそうしました。

そして、具材は、コスパがよくて美味な「揚げなす」のほか、鶏肉、タケノコの水煮、ピーマン、パプリカ、ぶなしめじ。

一緒に電子レンジで温めました。

出来上がったのが、こちらです。

う～ん。なかなか美味です。

冷凍 揚げなす 乱切り 500g

トマトコーポレーションタイカレー(レッド)160g ×6個