10月に突入しました。
私の誕生月でもあります。
特に所感はありませんが。
ところで、今年２月に購入していた
「ハウス スパイスカレーの匠 チキンカレー」
を発掘しました。
賞味期限が３月だったため、半額だった商品です。一箱２人前となっていますが、
・炒め用スパイスオイル
・煮込み用ペースト
・仕上げ用スパイスミックス
の３つは小分けして入っています。
これは食べなければ、ということで早速、一人分だけ作りました。
材料は、
・鶏肉
・ジャガイモ
・人参
・白舞茸
・ピーマン
ちょうど、昨日、家内が鶏もも肉を買ってきていたので、これを使用。
スパイス感を増すため、さらにクローブ一粒とコリアンダー数粒を粉砕して添加しています。さらに辛さを増すためにカイエンヌペッパーも。
出来上がりは、こんな感じです。
至福感は最高です！！
顔からは滝のような汗が流れだしたところで、朝風呂に直行しました。
家内が、スーパーで半額になっているからと、
こんなものを買ってきてくれました。
「ヤマモリ タイクック グリーンカレーの素」
レトルトカレーなのですが、具材は入っていないんですね。２人前で希望小売価格は200円程度。
ただし、よくパッケージを読んでみると、具材を加えるほか、牛乳と水を加えるなど、簡単な調理が必要です。
早い話、レトルトには、グリーンカレーペーストにココナツミルクが入っているということです。
というわけで、私は、次の具材を加えました。
・鶏肉
・ピーマン
・ぶなしめじ
・揚げナス（冷凍食品）
・こぶみかんの葉
・輪切り唐辛子
それから、激辛好きなので、さらにグリーンカレーペーストを追加。
調理方法は、パイレックス耐熱容器にグリーンカレーペースト大さじ１と、こぶみかんの葉、日本酒大さじ１を入れてレンジでチン。
そこに具材とレトルトのソースを投入してレンジでチン。
これで完成です。
こんな感じです！
とても美味。激辛レベルも最高です。
そうそう、食べるのは私だけなので、レトルトソースの半量は冷凍して保存しました。
とにかく最近、食欲がありません。
呑んでばっかりです。
夫婦二人で私がずっと食事当番なのですが、これも食べてくれる家内がいるからこそ、続けてこれたと思っています。
私自身は、カレー以外は食べることにさほど興味もありません。
その家内が、昨年から胃腸の具合を悪くし、食べる量が激減。
本人は、昨年から15キロ減ったと言っています。とは言え、結婚当初に比べると、それでも元に戻るには遥か彼方のような…
夫婦で一人前を食べるような食事になっています。あの『一杯のかけそば』のような。
作り甲斐もないため、自然、私も食べる量が減るわけですね。
その逆に酒量が倍以上に。たぶん、最近は３リットルから４リットル程度呑んでいます。これが休肝日なしの毎日です。
最近、発見したのは、呑むのに特に肴はいらないということ。ただし、尿酸値が上がるのは困るので、チェイサーでミネラルウォーターを飲むようにしています。
カレーは大好きなので、ほぼ、毎日食べていますが、ご飯を食べても一人前の半分です。ただ、これはもともとなので、食が細くなったここのところは、カレーソースだけのことも増えました。
でも食べないといけないですよね。
というわけで、今朝は、ご飯付きの「イカスミカレー」を作りました。イカスミパスタソースを少々混ぜただけですが。
こんな感じです。
意外とイケます。イカスミパスタソースは、酒の肴としても便利なので、小分けして冷凍しているんです。
来週からは大学の講義も始まるので、体力を付けなければなりません。筋トレはやっていますが、また、早朝のウォーキングを再開したいと考えています。
