スリランカ風のチキンカレーを作ってみました。
10年近く前になると思いますが、
地元のお祭りでスリランカの方が出店で提供していたんですね。
まず、ほとんど汁なしの見た目でビックリ。
そして、食べて、その美味しさにビックリ。
例のごとく、再現を目指しました。
「スリランカ チキンカレー」などで調べても
意外とドンピシャのレシピは見つかりません。
書籍、コミックも含め、あれこれ情報収集しつつ、
試行錯誤をするなかで、ようやく再現することができました。
ポイントは、
・炒めタマネギ
・モルジブフイッシュの代用の鰹節
など。
もちろん、スリランカカレーですので、
ココナッツミルクは外せません。
手元にあるレシピには、試行錯誤の証しである赤がいっぱい入っています。
本日も美味しくできました！！
