家内の大好物です。
それにしても、
何て簡単かつ美味しいんでしょうか。
カレーうどんを発案したのは誰なんでしょうね。
今回のカレーうどんは和食店でメニューになっているのとは
作り方が違います。
カレーの固形ルーを使ったものです。
超簡単。
私のいつもの作り方はこんな感じです。
１．串切りにした玉ねぎ、乱切りにした人参を電子レンジ500Wで３分チン。
２．鍋を熱してごま油を入れてカレーパウダーをちょっと炒める。
３．適当にカットした鶏肉（豚肉でもOK）を投入して炒める。
４．１の野菜を加えて炒め合わせる。
５．水を１人前300ｃｃ程度、日本酒、みりんを適量加えて20分程度煮る。
６．カレールーを２人前加えてよく溶かす。
７．片栗粉大さじ２程度を昆布だし醤油大さじ２～３でよく溶かし（製品によって違うと思いますが）、カレーの溶けた汁に少しずつ注ぎいれる。
８．水にさらした白髪ねぎをトッピングして完成。
我が家では具材にいつもブナシメジなどのきのこを入れています。
今回は、山芋もカットしていれました。ホクホクしてイケます。
和食店のカレーうどんは、最初から片栗粉にカレーパウダーを混ぜちゃって、それを具材と煮込んだだし汁に加えて完成なので、いずれにしても超簡単です。
失敗のしようがありません。
もっとお手軽な作り方は、
ガラスの耐熱容器にレトルトカレー、お酒、みりん、お湯適量を投入して電子レンジでチン。だし醤油溶き片栗粉を加えて出来上がりです。
１人だけのときは、手抜きでやっちゃうことがあります！
