先日からチルド室にあった挽肉で、昨日、
ついにキーマカレーを作りました。
挽肉以外の材料は、こんな感じです。
一番左は、電子レンジで水分を飛ばした玉ねぎです。
スタータースパイスで香りを出した大さじ２のオリーブオイルとバター適量で炒めます。
その際、塩適量を加え、木べらで上からたたくようにすると、繊維が潰れて飴色玉ねぎが早くできます。
右のみじん切りは、舞茸、ニンジン、ベーコン、ピーマンです。
飴色玉ねぎができたところで、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、ひき肉を加えて炒め合わせます。
火が通ったら、カレーパウダー大さじ１を加えて炒め、その後、上記のみじん切りの具材をさらに加えて炒めていきます。
そして、ヨーグルト適量、トマトジュース適量を加えて煮込みます。
ある程度、水分がなくなれば完成です。
チルド室の挽肉が片付いてヤレヤレです。
