最近、横浜中華街のカレーが話題になっているようです。
中華風カレーって言うんでしょうか。
おそらく、カレー本でこうした分類はないと思います。
私のちょっと膨大なレシピのデータで探してみると、
１点だけありました。
特徴は、
１．長時間煮込まないこと。
２．醤油・グラニュー糖（たぶん砂糖で可）
３．水溶き片栗粉を使用していること
ですね。
具材については、手元のレシピでは、
・玉ねぎ
・牛肉スライス
・舞茸
・ナス
ですが、今人気の中華風カレーでは、
トウロンポウ
のようなトロトロ柔らかい豚肉らしいです。
先日、豚バラ塊肉のカレーを作ったときに半分はトウロンポウにしました。
確かにこれがカレーにはいっているとおいしいことは間違いありません。
今度、チャレンジしたいと思います。
