今年は、一人呑みにはまっています。それも昼呑み。
とはいえ、YouTubeの影響でバーミヤン、サイゼリア、ガストなどのコスパのよいチェーン店ばかりですが。
毎年、前期だけ、専門学校の講義も担当するのですが、１年ぶりに行くと、駅前が随分、変わっていました。新しくコンビニができていただけでなく、何と、日高屋がオープンしていたんですね。
私は、行ったことがなかったのですが、ネットの噂で、酒呑みの楽園だと聞いていました。そこで、先日、午前中の２コマの講義が終ってから昼呑みしようと、寄ってみました。
ところが、満員！
すぐに諦めて、隣にある、ちょっと高級なお店で昼呑みをすることに。このお店は、これまで何度か、伺っていますが、直近はコロナ前なので５年ほど経っています。
食べ物が美味しいため、ついついお酒も過ごしてしまうんですね。
基本的に落ちつた和風の個室のようになっています。
こんな感じで大人しく、２時間弱ほど呑んでいました。特に馬刺しは最高！
「あー、癒された！！」
という感じでしょうか。
カレー好きの性か、レトルトカレーのストックが少なくなるのが不安で、買い込んでしまいます。
気づけば、数十個、中には賞味期限ギリギリのものも。
以前、ブログに書きましたが、最近、年を取ったせいか、レトルト独特のクセが気になるようになりました。
今一つ、積極的に食べない理由にもなっています。
ついつい、チャチャッと手作りしてしまうことになっています。
本格インド風カレーも素材が揃っていれば、結構、簡単にできます。
素材とは、
・スパイス（クミンシード、カルダモンなどのホールスパイス、カレーパウダー）
・飴色玉ねぎ
・ココナツミルクパウダー
・ナンプラー
など。
あと、具材である鶏肉を忘れてはいけませんね。
焼き鳥の缶詰でもいいんですが、塩分があるため、水で洗ってから使います。そして、カレーベースに塩は不要。
パイレックス耐熱容器があれば、電子レンジでわずか数分で完成します。
今朝は、こんな感じになりました。今回、鶏肉は、小分けして冷凍していたものを投入しています。
時間にして５分程度でしょうか。
でも、レトルトよりも圧倒的に美味です！
最近、いろいろと多忙なこともあって、手をかけてカレーを作ることが激減しています。
とはいえ、ほぼ、毎日、カレーを食してきた私にとって、カレー抜きの日はメンタルが下がるので、ついつい、安直なレトルトカレーに頼ってきました。
ところが、年のせいもあるのでしょうか、レトルト臭が気になるのです。専門店監修のものも。
というわけで、またまた、共栄堂のスマトラカレーをホームページのオンラインショップで購入しました。これはレトルトではなく、店舗で作ったものをそのまま冷蔵で配送してくれます。
５人前ということですが、通常のレトルトカレー200ｇ前後では７人前くらいになります。お店でいただけるポタージュスープ（海老のアメリケーヌソースベースの）がないのが残念ですけど。
今回も購入後、すぐに小分けして冷凍。
今朝、いただきました。こんな感じです。
やっぱり安定、裏切らない美味しさ。スパイスを極限まで煎るというのは、前身が大正時代創業のコーヒー店ならではだと思っています。でも、隠し味にコーヒーは使用していません。仕事で取材したときにシェフに確認しています。
とにかく何度も再現を試みて実現できないんですね。
あと６食分冷凍保存してあるので、しばらく楽しむことができそうです。
