ここのところ、疲れ気味で本格カレーを作るのも、億劫になっています。
かと言って、レトルトカレーも食傷気味です。
そこで、朝は、パイレックス耐熱容器に複数のカレールー、ホールスパイス、デスソース数滴、水を入れて加熱するだけの超手抜きの具なしカレーを作ることが多くなっています…
意外と美味なのですが。
これではダメだということで、ふと思い出したのが、ヱスビー食品の「ケララカレー（チキン）」。
「スパイスとハーブで楽しむこだわりの手作りカレーキット。南インド・ケララ地方のカレーを表現した、鶏骨付き肉で作るスパイシーな本格インドカレーです。」というのが、キャチコピーになっています。
特徴的なのは、スパイスがたくさん付いていることでしょう。
・炒めスパイス［クミン、ターメリック］
・香りスパイス［ターメリック、クミン、シナモン、コリアンダー、甘草、カルダモン、オレガノ、スターアニス、タイム］
・テンパリングスパイス［クミン、カルダモン、フェネグリーク、クローブ］など。
特にクミンシード、クリアンダー、カルダモン、クローブなどは、ホールスパイスが贅沢に付属しています。
晩酌中に思い出し、ヨドバシカメラのネット通販でまとめて5セット注文しました。
とにかく、ヨドバシはいつも早い。翌日には届きました！そこで、昨晩、晩酌しながら作りました。
しかし、鶏肉は、骨付きどころか、もも肉もなく、ささみだけしかありません。翌朝、何としても食べたいため、やむなくささみ肉を使用することに。
出来上がり後、５食分に小分けしてポリ袋に入れ、さらにまとめて一つのジプロックに入れて、冷水をはった手鍋に入れて荒熱を取って、さらに氷を入れ、常温にしてから冷蔵庫に保存しました。
そして、本日の朝カレーになったのが、こんな感じです。
本格インドカレーが楽しめました。
ただ、一つ、気になるのは、付属するパウダーのカレールーに小麦粉が使用されていることです。
本格インドカレーでは、普通、使用しませんよね。でも、美味なのでOKとしましょう。
