北海どんどん一周年キャンペーンとして、北海どんどん自慢の毛がに１杯(3500円相当)プレゼントい
北海どんどん一周年キャンペーンとして、
商品を5000円以上お買い上げの方に、
北海どんどん自慢の毛がに１杯(3500円相当)プレゼントいたします！
あまりにも、破格のキャンペーンのため、
30名限定とさせていただきます。
期間は8月末まで、
もしくは30名に達しましたら
終了とさせていただきますので、
ご了承ください。
大変お得なこの機会に、ぜひとも北海どんどんのかにをご賞味ください。
いくらの醤油付けってどうつくるんだろう？
いくらの醤油付けってどうつくるんだろう？
と思って調べた。
醤油(+煮きり酒や煮切りみりんを好みで適量)と
鰹だし汁、各同量を目安に調味液を作り味付けします。
調味液は、お好みにより醤油や酒の分量を加減してください。
調味液の量は、だいたいの目安ですが、筋子一腹(2房・450g前後)で、
200ccの計量カップに八分目ほどです。
一晩冷蔵庫に置いて漬け込むと、おいしい“イクラ醤油漬”が出来上がりますが
、2～3時間後に少し味を見て、濃くなりそうなら、その段階でざるに開けて調味液を切り、
容器に戻して一晩なじませてください。
味の濃さは、足す事は出来ますが、引く事が出来ませんので、
少し薄めに・・・を目安になさって下さい。
味付けしたイクラは、すぐに召し上がらない分は、空気に触れないよう
密封して冷凍されると、風味を損なわず保存できます。
あっさりと仕上げたい場合は、生醤油だけを一腹（2房・450g前後）に対して
80ccくらい混ぜ込み、2～3時間後にざるに開けて醤油をざっと切り、
容器に戻して一晩なじませます。
あったかいご飯の上にたっぷりのせて、手作りのイクラ丼は格別の味わいです。
また、お寿司にも、手巻き寿司にも、お酒の肴に、オードブルにも、美味しくたべれる！！
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私はカニしゃぶが大好きです。
私はカニしゃぶが大好きです。
カニしゃぶは、足も爪も、充分に解凍してから、熱くした出汁の中でゆらゆらさせ、
身が白くなり、ちょっと縮みかけがジャストです 。
※爪は丸くて厚みがある分、足よりも長く加熱し、アツアツのほっくりした旨みと食感をお楽しみ下さい
足も爪も、加熱しすぎますと、甘味も柔らか味も落ちてしまいますので
（その分出汁が美味しくなりますが）ちょうどの頃合いで引き上げ、ポン酢などでお召し上がりください。
アツアツのカニの身にカニ味噌をのせて召し上がってみてくださいね(^^)
かにを召し上がった後の出汁は、大変美味しくなっておりますので
お野菜やお豆腐、春雨などを召し上がった後は、必ず雑炊かおうどんを入れて
召し上がっていただくことをオススメします(^^)
雑炊もおうどんも、ポン酢でも美味しく召し上がっていただけますが、
器に取り分けてから、お醤油や生味噌をちょっと入れて召し上がっても、
また、カニ味噌をタップリのせていただいても、ポン酢とは味わいが変わり
贅沢に美味しく召し上がれます。