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ニッポン人の心と体を、「笑顔で」救う！
★短縮版メルマガ「暮しの赤信号」★
2024年6月8日（土）号
No.4925
毎朝、早朝5時に、全世界に向けて２つの配信スタンドから、
合計約5200部を発行（日曜のみ休刊）
創刊日：2004/10/5
【注】まぐまぐ！から受信されると、上部に[PR]と記載した
広告が掲載されますが、当方とは無関係です。
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『脱コンビニ食！』（平凡社新書）や『危険な食品』（宝島
社新書）などの著者で、食生態学者、そして日本危機管理
学会員でもある山田博士（ひろし）が配信。食べものだけ
でなく、人としての生きかたを考えます。なんともユーモ
ラスな文体が人気のようで……。
本日の「完全版」は、100％掲載です。
本日の「短縮版」は、途中を短縮しております。
ところで、本文全体の著作権は山田博士にあります。
今後も、皆さんのために活動したいため、コピーや転送など、
法に触れる行為は、絶対にお止め下さい。
皆さんには関係がないと思いますが、よろしくお願いします。
本日も１日、お元気で！
やあ、こんにちは。
山田博士（ひろし）です。
お元気でしたか！
今日もまたお逢いしましたね。
嬉しいです。
地球という星を平和にしたい。
そして子どもたちの頬（ほほ）に流れる涙をストップさせ
たい。
空をのんびり旅する雲たちを眺めながら、ぼくはいつもその
方法を考えています。
そのために、「食べもの」が人を１８０度変え、家族を変え、
文明を変え、歴史を変えてきた重い事実を、知ってほしい。
▼本日の目次▼
【１】
読者への「おとぼけ返信！」（毎週、土曜日に掲載）：
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■Ｎｏ．1859
平日の夜と休日の昼はマックのハッピーセット、というご家庭
があって……
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（F.M、福岡県福岡市、女性、35歳、専業主婦）
【２】
あなたやあなたの家族をいのち懸けで救う、山田博士作品集。
今回、読者限定で、「衝撃価格」で提供します
まだご覧になっていないかたのために、先日の内容を、再度、
案内しています（本日が締切日です）。
★「山田語録」第5巻……いのちの「非常事態」
～楽しくなくては意味がない。意味が無くては楽しくない。
（全110頁！）
【今回は、期間限定ですが、「嬉しい価格」で、お譲りします】
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【１】
読者への「おとぼけ返信！」：
（毎週、土曜日に掲載）。
読者からの声をダシにして、山田の思いを自由奔放にお話し
しています。
毎回、どうぞお楽しみに！
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なお、「短縮版」では一部を省略していますので、ご了承下さい。
この欄は、ぼくの作品「実話・食卓の事件簿」第8巻に載せ
たものです（すべてではありません）。
その上に、現在の思いを書き加えました。
このコロナ禍で、ますます人々が孤立しつつありますが、少
しでも多くのかたと、このメルマガの読者さんの温かい声を
共有したいなと思いました。
個人のお名前はイニシャルにし、個人情報などは割愛しました。
文体はそのままですので、統一していません。
読者の体温をそのままお楽しみ下さい。
年齢や職業などは、いただいたときのままです。
【なお、イニシャルは、姓と名の順】
（例）美空ひばり→ M.H
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■Ｎｏ．1859
平日の夜と休日の昼はマックのハッピーセット、というご家庭
があって……
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（F.M、福岡県福岡市、女性、35歳、専業主婦）
いつもメルマガ拝見してます。
娘達の友達の家は、朝はパン食、平日の夜と休日の昼はマック
（マクドナルド）のハッピーセット、というご家庭があって、
この先が心配です。
今は元気いっぱいですが、そのうちキレたりしなければいいけ
どと思う今日この頃です。
最近はこういう家庭の方が多く、ファストフード等を食べさせ
ないうちのほうが、親が厳（きび）しくて子供達がかわいそう
と思われています。
■山田からのお返事■
Fさん、こんにちは。
そのご家族は、本当に心配ですね。
ぼくも、ときどき、ファミレスなどで、お茶１杯でかなりね
ばって原稿を書いたりするのですが（笑)、家族連れの食事
などを見ることもなくしっかり見ていますと、もう飛んで行
って取り上げたい料理ばかり……。
まさか、知らない家族のところへ飛んで行くこともできず、
子どもたちが食べているのをなるべく今度は見ないようにし
ているのですが、この気持ち、お分かりいただけますか。
その植物油の中身。
そのジャガの中身。
そのアイスの中身。
そのハンバーグに使われている、ほとんどが中国産であろう
タマネギの中身……。
もう言い出したらきりがありません（笑）。
★★★
そしてそういう家族に限って、以前は、座っている場所が喫
煙席だったりしてね（コロナ禍で、いまは禁煙席ばかりにな
りましたが）。
親の責任は、本当に大きいなと思います。
でも考えてみれば、親たちは何も学んでいないんですね。
だからぼくは、その親たちが小学生ごろから、本当のいのち、
食、育児、環境の授業が必要だなと、いつも思っております。
そのためには、教師は、一度社会に出て……（省略）。
(((()「短縮版」では、これ以下を省略しています))))
本日に限って、100％掲載の「完全版」を、無料で読めるよ
うにしました。下記のnoteでお楽しみ下さい。
★★★
自分から光を出して輝くためには、小学校のときから、食べ
ものやいのちなどの真実を知るべきだなと、ぼくは思って
います。
今後とも、ぜひメルマガを楽しんで下さい。
Fさん、お元気でね。
【注】
本日に限って、100％掲載の「完全版」を、無料で読める
ようにしました（昨日もそうでしたけれど）。
「短縮版」読者のかたは、ぜひお楽しみ下さい。
また、この機会に、ぜひ「完全版」に登録なさって下さい。
このような嬉しい「完全版」を、毎日読めて、午前5:00が
楽しみになりますぞ（若返ります。笑）。
6/8号の「完全版」
note→ https://note.com/222334/n/n3c2a4487fefa
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【２】
あなたや、あなたの家族を、山田がいのち懸けで救います！
★山田博士作品集★
より深く、より正確に、より楽しく、メルマガの内容をお知
らせしたいため、ぼくの作品を、毎回、ご案内しています。
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まだご覧になっていないかたのために、先日の内容を、再度、
案内しています（本日が締切日です）。
今回は下記の作品です。
↓↓↓
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★「山田語録」第5巻……いのちの「非常
事態」
～楽しくなくては意味がない。意味が無く
ては楽しくない。（全110頁！）
【今回は、期間限定ですが、「嬉しい価格」で、
お譲りします】
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
★★★
この「山田語録」は、かなり以前にもご案
内したことがあります。
でも、もしまだご覧になっていないかたは、
ぜひご覧下さい。
ご覧になったかたも、再度、ご覧下さい。
この中身は、分量と質とともに、もう半端
（はんぱ）じゃありません(笑)。
コロナ禍や、ロシアによるウクライナ侵攻
などが頻繁に起こるいまのような世の中に
は、絶対に必要だと思っています。
「人間」を、再度見つめ直したい。
企業名などを載せているのは、もう当たり
前。
しかも、分量はどの巻も、数十頁あります。
なのに、読み始めれば、この楽しい内容は
スッと頭に入ります。
止まりません。
そして、述べていることは、すべて具体的。
★★★
これをご覧になられたかたは、きっと、ぼ
くの正体を知ることになるでしょうね（う
～むむむ、それはちと困るけどなあ。笑）。
でも、その中身を少し、下記でご紹介して
おきます。
どうぞご覧下さい。
まず「目次」から。
この目次だけでも、その全体像が俯瞰（ふ
かん）できるのじゃないですか。
その次に、内容の一部を「見本」として掲載
します。
楽しい文体を、どうぞ……。
（下記は、１行が短くしてありませんので、
ご了承下さい）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
「山田語録」第5巻
★目 次★
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
No.１２５～１５８
１２５．母乳に比べると、牛乳にはたんぱく質が非常に多く、カル
シウムも非常に多い。でもこれは、じつは人間の体にとっ
ては逆効果なんです。なぜなら……
１２６．なぜ外食に青菜が少ないか、考えたことありますか。それ
らは料理するのに手間がかかりますし、作り置きがしにく
いですし、それに値段が高くなって誰も求めないんですね
１２７．農産物はね、工業製品じゃないんです。当たり前ですけど、
人がゼロから作れるものではないんです。食べものは生き
もの。地球上におけるいのちの歴史は、なんと３８億年も
前に遡（さかのぼ）るんですね
１２８．端境期（はざかいき）などでどうしても陸上の青菜が手に
入らない場合は、この海草類を活用して下さい（もちろん
国産もの）。青菜嫌いの子どもさんにもいいかも、ね
１２９．そもそも大豆は、中国本土や朝鮮から東南アジア一帯のも
のとされているんです。なのにそれを、ぼくたちは遠くア
メリカなどから輸入している。なんとも悲しい図です
１３０．おからに少し葛（くず）を混ぜて、しっとりさせてみると
か。少しニンニクを混ぜて、香りを楽しんでみるとか。少
し唐辛子を混ぜて、妻をギャッと驚かせてみるとか……
１３１．大豆が、脳の老化を防いで、いわゆるボケ予防に一役買う
理由。いまはね、３０代で認知症（痴呆症）のかたが出て
来ているんですよ
１３２．よく、女性など更年期障害になると骨粗鬆症（こつそしょ
うしょう）になると言われていますよね。それは骨からカ
ルシウムが溶け出すから。でも大豆は、うれしいことに、
骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐんです
１３３．こんないい話、ありますか。あの悪名高い悪玉コレステロ
ールを、このイソフラボノイドと大豆タンパクがいっしょ
になって退治してくれるんですね。ところでぼくの父は…
１３４．中国の南部にある、ある省で最近調べた面白い結果があり
ます。ここは大豆をとくに多く食べる場所なんだそうです
が、ほかの地域に比べてガンも少なく、脳卒中も少ないこ
とが統計的に分かったと……
１３５．この未精製穀物は、コンビニ食も含め、外食ではトンと口
に入りません。違いますか。可能な限り犠牲になったいの
ち全体を食べる意味とは……
１３６．古代中国の殷（いん）の時代、この宰相の「宰」というの
は、料理人のことだったんです。料理人には、大変な地位
と権力があったといいます。なぜなら……
１３７．そうそう、アメリカのミシガン大学で、成績の良い学生と
悪い学生（？）の毛髪を分析した結果があります。それに
よれば、ふふふ、この未精製穀物のすごさがお分かりにな
るのじゃ……
１３８．じつはセレニウムというミネラルが体内にたくさん存在す
れば、鉛は少なくなるということが分かっているんです。
ガン患者の体にはセレニウムが少ない、という報告もある
のですが、じゃそれの多い食べものは何？ ふふふ……
１３９．もし妊娠している女性に亜鉛が不足していたりすると、学
習や記憶力に欠陥のある子どもが生まれるようになります。
そしてこの亜鉛を多く含んだものこそ、またまた未精製穀
物なんですね
■第３章■
なぜ、コンビニ食が、子孫と地球を泣かせてしまうのだろう
－－そのコンビニ食に、子孫たちの笑顔が浮かんでいますか－－
１４０．コンビニの店員さんは、おでんをツユといっしょに、プラ
スチック容器の中にドバッ、ドバッと入れて……。ふふふ、
環境ホルモンが子どもを生めなくするというお話をひとつ
１４１．コンビニで販売しているおでんの容器は、じつは「環ホ
ル」が溶け出す容器なんですね。子どもが生まれなければ、
長寿はいつかストップします
１４２．この容器で飲食すると、これはつまり“低容量の避妊ピル”
を飲んでいるようなもので、男性は精子の数がどんどん減
少してゆき、女性は子どもが産めなくなったり、あるいは
乳ガン細胞がますます増えて……
１４３．ぼくなど、もう２０年以上も前に、とくに子孫を作らせな
い有機塩素系農薬の“環境ホルモン作用”にびっくりして
いました
１４４．輸入製品が急増している現在、きっと「環ホル」が今後、
大問題になると思っています。そしてその影響を強く受け
る民族がぼくたちの国なんですね。で、「環ホル」とはいっ
たい何ぞや……
１４５．これ、女性の避妊用フィルムにも使われているものなんで
すね。つまり「精子を殺す役目」をするものなんです！
こんなものが食器に使われている……
１４６．それじゃ、スチレン製容器の見分けかたを、ひとつ伝授し
ましょう。これさえ知っておけば、今日から「環ホル」の
ひとつを避けることが出来ます。つまり……
１４７．ふふふ、「カップヌードル」や「日清ラ王」などの容器か
ら、環境ホルモンのスチレンモノマーがしっかり溶け出し
ていました……
１４８．このスチレンは、もちろんカップめんだけでなく、ほかの
商品にもまだまだ使われています。たとえばあの「ヤクル
ト」。これは、１９６９年までは５０ml容器にはガラスビ
ンを使っていたのですが……
１４９．日本列島には、ゴミ焼却場が公のものだけで５９００基も
あります。ドイツはわずか５０基！ 使い捨て容器を減ら
せばゴミは減ります。なぜ自分で主役を演じないのです？
１５０．乳酸菌飲料？ ふふふ、先祖たちはちゃんと発酵食品から
それを摂っていたんですぞ。たとえば漬け物。乳酸菌は、
嫌気的な（空気を嫌う性質の）微生物ですから、重しを載
せて無酸素状態にするとよく発酵するんです。なのに……
１５１．「クリーミングポーション」（マイカル）から０．１９ppm、
「クリ ープ液状タイプ」（森永乳業）から０．１６ppm、「ス
ジャータ低脂肪」（名古屋製酪）から０．０８ppmの「環ホル」
が溶け出ています
１５２．食べものはけっして宙に浮かんでいるものではないんです
ね。必ず、何かの容器に置かれたり、包まれたり、入れら
れたりします。その意味では、食べものに含まれている材
質と同じぐらい真剣に……
１５３．缶コーヒーや缶茶や缶詰などの内側に、「環ホル」がしっ
かり塗られています。しかし缶詰の食べものや飲料水は、
じつは非常食なんですね。なのに、ふだんなぜ……
１５４．この商品名をご覧下さい。「烏龍茶」（サントリー）、「ポカ
リスエット」（大塚製薬）、「あけぼのオイルサーディン（い
わし）」（ニチロ）などに、堂々と「環ホル」が……
１５５．エビスビール缶の「環ホル」についても、サッポロビール
の社長に問い質（ただ）しましたが、回答は届きませんで
した。なぜなのでしょう
１５６．いのちに対して手を抜こうと考えれば考えるほど、それら
はぼくたちに負荷を与えることになるんですね。ぼくが子
どものころ。家族でどこかへ出掛けるときは、台所が大賑
（にぎ）わいでした……
１５７．いまのリサイクルは、企業がより儲けを出すための方策だ
と言えませんか。江戸時代にぼくたちの祖先が真剣に進め
ていたような土から土への本当のリサイクルじゃありませ
ん
１５８．ぼくたちはこの国から逃げるわけに行きません。あるいは、
違う商品を買ったからそれで終わり、というわけでもない
のです。ここで述べたきたことは、じつは鏡に映った「自
分の姿」だったんですね
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
★上記の、内容の一部★
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
（下記は、１行が短くしてありませんので、
ご了承下さい）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
１３０．おからに少し葛（くず）を混ぜて、しっとりさせてみると
か。少しニンニクを混ぜて、香りを楽しんでみるとか。少
し唐辛子を混ぜて、妻をギャッと驚かせてみるとか……
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
１９９９年にＦＤＡ（アメリカの食品医薬品局）が発表している
のですが、毎日２５ｇの大豆タンパクを摂るだけで、いま増加気味
の動脈硬化が少なくなるんですね。
これは、大豆に含まれるタンパク質が血液の中のコレステロール
を低下させ、その成分の一つであるペプチドが血圧の上昇を防ぐか
らなんでしょう。
そのため、動脈硬化を防いで脳出血や心筋梗塞、狭心症などを防
ぐのだと思いますね。
ふふふ、ところでぼくは昨日、「おから」で餃子を作りました。
大豆から豆乳を作り、その「残りカス」のおから。
残りカスなんて言うと、おからに「失礼じゃないの！」と叱られ
ますよね。
★★★
大量に出来たこのおからをボールに入れ、この前でう～むと、わ
ざとらしく腕を組みます。
すると、おからが勝手にいろいろな姿で動き出し、さまざまな料
理の仕方が浮かぶんです。
「さてさて、今日はどのように食べさせていただくかなあ。あれ
がいいか。これがいいか。う～ん、こりゃ人生の大きな曲がり角だ
わい」だなんて、大げさな言葉を吐き出して、出来上がりの料理を
まぶたに浮かべます。
このときがまた至福の時でもあるんですね。
頭の中では、いろいろなものを食べた気になりますから。
ところが結局は時間がなくて、「また今度ね！」と言いながら、
涼しいところに入っていただくということも、ままあります(笑)。
★★★
でも、外食なんかでは到底食べることができない自分だけの料理。
これに一度はまると、大変です。
だって自分で作るわけですから、何でも可能です。
おからに少し葛（くず）を混ぜて、しっとりさせてみるとか。
おからに少しニンニクを混ぜて、香りを楽しんでみるとか。
おからに少し唐辛子を混ぜて、妻をギャッと驚かせてみるとか。
自分で作れば、何でもできます。
外食ならそうはいかない。
店側の作った、コストのかからない安物料理をいただくだけ。
店側の作った、いつも決まった味の料理をいただくだけ。
よく皆さん、黙って外食店の料理を食べているなあ、と感心しま
す。お金まで払って……。
でもよく見てみれば、皆さん、あまりおいしそうな顔をして食べ
ていません。
何か食べればいいというように、なんとなく、義務で食べている
ような顔に見えるのはぼくだけなんでしょうか。
★★★
大人ならいざ知らず、子どもまでがそんな顔をして黙々と食べて
いる光景を見ると、少々、寒くなってしまいますが、皆さん、そう
思いませんか。
外食店で、よその子どもの顔を、ゆっくりのぞいてご覧なさい。
あまり、幸せそうでもありません。
心の中では、「また、同じ料理なんかよお」と思っていても、疲れ
た親を気遣（きずか）って、わざとはしゃいでくれているような感
さえ、あります。
健気（けなげ）ですよね、子どもって。
大豆大好き人間のぼくは、かくして……（省略）。
※まだまだ、「楽しい」お話しが続くよう
ですよ。
しかも、分量が多くて、きっと読み終えた
あなたは、しばし呆然（ぼうぜん）……と
なるこことでしょうね。
だって、いままで学校や社会で習った知識
とは、かなり異なっているために……。
でも、目からウロコだと思いますよ。
ささささ、どうぞ、この「山田語録」をご
覧下さい。
★★★ご希望のかたは★★★
「山田語録」第5巻の、「嬉しい価格」
公開価格→ 3885円です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
「短縮版」読者価格→ 2885円（1000円引）
「完全版」読者価格→ 2585円（1300円引）
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★割引提供期間
2024/06/04（火）～2024/06/08（土）
割引期間が過ぎている場合は、公開価格でご案内
します。
★事務局
→ https://ws.formzu.net/fgen/S67400651/
上記のメッセージ欄に、下記の文章をコピペ
（コピーして貼り付ける）してお送り下さい。
6/4号を見ました。「山田語録」第5巻を希望
します。
追って、送金情報をお送りします。
割引期間が過ぎている場合は、公開価格でご案内
します。
ほかにも、感想などあれば、ぜひどうぞ。
この作品が、あなたと、あなたのご家族を
よりハッピーにさせることになれば幸いで
す。
お元気で。
★★★
★★★
★★★
★山田のすべての電子本については、下記をご覧下さい。
多数ありますので、ご自分の関心のある「キィワード」を、頁
の右側の検索窓に入れてみて下さい。
きっと、ヒットすると思います。
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事務局→ https://ws.formzu.net/fgen/S67400651/
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メルマガ読者に対しては、時々、割引価格での提供や、無料号
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２．山田の作品が何度でも、「割安」で手に入る！
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入会月によって、金額が異なります。
１か月分は５４０円。
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