美味しい無添加のおやつが食べたい！を叶えます
本日のスイーツはローチョコレート！
こちらも小麦・卵アレルギーOK！
▼ベジプリンも作ってみてね
ローってなんだ？
『Raw(ロー)』とは非加熱（生）と言うこと。
42度以上の過熱をしないので、食材の酵素が生きている！
チョコレートと聞くと、テンパリングが難しそう！無理！って思いますよね。
それも適当に乗り越えて
ツヤツヤのチョコレートが出来上がります。
白砂糖を使わない、虫歯にならないチョコレート！
アレルギーの原因と言われる【植物油脂】も使っていない。
スーパーで原材料チェックしてみて！
ほとんど植物油脂って書いてあると思う。
生理痛やアレルギーの方は抜いてみるのをおすすめする。
（ほとんどのものに入っていてびっくりするかも）
そんなあなたも安心
冷凍保存できますので、いつでも甘いチョコレートをお楽しみください！
スーパーフードカカオ
日本のスーパーフード最高！日本人は日本のもので！って書いてたけど、カカオは美味しい
人生は矛盾なり
カカオは、南アフリカや南アメリカに生息する植物。
通常のチョコレートに使うカカオは100度以上で加熱されているので、その過程で栄養素が失われてしまう。
ローカカオは46度以下での加熱。
栄養素が壊れずに、まるっと受け取ることができます！
カカオと聞くと、思い浮かぶのが、ポリフェノールでしょうか。
ポリフェノールは、抗酸化作用で美肌効果、アンチエイジング効果が期待できちゃう
▼抗酸化作用と言えば、トマト
糖尿病の改善に効果的なマグネシウムやクロム、免疫力UPな鉄や亜鉛など、30種類くらいの栄養素があると言われている。
ローケーキも作れるよ
ローカカオに多く含まれているテオブロミンは、血行をよくする効果やリラックス効果が。
チョコレートで温活なんて嬉しいですよね！
せっかく低温で処理されているので、加熱しないこと。
栄養素を考えるなら、42度以上にならないようにすることが大事なのです
ローチョコ♥レシピ
この丸っこいのが、ローカカオバター。
市販のチョコレートは、植物油脂を使用しているので安く大量に作れる。
ローチョコは材料費が高いと思う？かもしれないけど、美味しさと健康には変えられない。
ローチョコ。基本の分量
ローカカオバター 125g
ローカカオパウダー 80g
きび糖 など 70g
自然塩 少々
お好みでナッツやフルーツ
冷凍庫で保存できるので、いっぱい作っても安心！
（作る前に冷凍庫にスペースを！）
たくさん作るなら、2倍量で。
アガベシロップは、少量でもかなり甘く感じる。
身体に合わない方は、非加熱の蜂蜜がおすすめ。
歯に良いとされるレワレワハニーで作ったらもっといいかも♥
▼レワレワは、歯みがきの後に舐めたりする。口臭予防にも。
ローカカオバターを湯煎で溶かす
温度計？なくても大丈夫～。
ボウルが透明なのでちょっと不思議な画になりました。
湯煎でカカオバターを溶かす。
42度以上にならないように氣をつける。
我が家には体温計も温度計もないが、体感でなんとなく。
野性のカンを発動させる
42度ってお風呂くらい。
そんな体感を使うと、温度計いらずに。
（もちろん、安心なら温度計使ってね）変な人に合わせなくていいよｗ
ゆ～っくりゆらゆらとまぜていると温度が均一になるので、一氣に高温！てなことにはならない。
粉類をドサーっと入れる、よく混ぜる。
カカオバターが溶けましたら
粉類（カカオ・きび糖・塩）をドサーっと入れて、しっかり混ぜる。
食感もお好みで！
なめらか～にしたい場合は、液体のアガベシロップや蜂蜜が良き。
きび糖や甜菜糖、ミネラル糖は、少しシャリっと感が楽しい。
甘味料が苦手な方は、砂糖のレシピを半分にして、レーズンやデーツを最後に追加すると自然な甘みが楽しめる。
（レーズンの酸味が苦手ならデーツが良い）
あえてブラックで作って、バナナにつけて食べても美味しそう
ほんとにテンパリング？
冷蔵庫につっこむだけ。
ハイ！きました～。テンパリング！！
テンパリングとは温度を調節して、なめらかでツヤツヤのチョコレートを作る、避けて通れぬ道。
小学生がバレンタインに作るチョコが、歯が折れるほど固くなったりするのは、テンパリングしていないから。
本来は氷水を用意して、混ぜながら27度まで温度を下げます。
ズボラなテンパリング方法
氷水がないのでそのまま冷蔵庫に突っ込む！！笑（
写真）
冷蔵庫の温度にもよりますが、5分くらい。
周りが固まってきますが、この後また温めるので、OK！！
とろ～りと固まってきたところ。
27度ってのも、ほんのり冷えたな～という感じで大丈夫。
（心配な人は温度計）
そろそろ取り出すぞ～となる前に、湯煎の湯は温めておく。
再び、湯煎で31度まで温度を上げる。
そんで、つまみぐい
また湯煎に戻って、今度は31度まで混ぜながら温める。
ボウルの周りがガチガチになっているので、落としながらよく混ぜる。
31度っていうと、ぬる～い感じ。
お好きな型にいれて、冷やしたら完成
ここで待ちきれないので、ポン菓子にチョコをちょこっとつけてみます。（チョコだけに）
甘～い幸せ！
自然農法の玄米だけで作られている、玄米ポンせん。
小さい子のおやつや離乳食におすすめであります
わたしもおやつで食べる。
果物やナッツを入れたり、アレンジ
写真は冷凍のフランボワーズ。
冷えると固まってくるから、ここは手早く作業！！
冷凍庫か冷蔵庫で冷やして固める。
ツヤツヤのチョコレートの出来上がり！
この板チョコ？！をワイルドにバキバキに割ってから、タッパーか保存袋にいれて冷凍。
しかし、割るのが面倒！！
型があれば、使った方が良い
バキバキに割って保存していると、食べ終わる時に小さな小さなカケラが残る。
もはや粉のようなチョコレートが！
そんな時は、ホットケーキに混ぜ込むとチョコパンケーキになってとても美味しい。
普通に食パンにのせて焼いても、チョコパンに！（めっちゃ加熱してるやん）
白砂糖も使っていない、歯にも優しいチョコレート。
酵素が生きているからか、不思議と少しの量で満足できるのもいいところ。
無添加チョコレートで癒された休日をお過ごしくださいね。
ではでは～