こんにちは
先日のこのメンバー
で、アクアパッツァにディナーに行ってきました。
日高シェフが挨拶に来てくださり
まずは、スプマンテで乾杯。
小豆島のグリーンオリーブを頂きました。
お料理はアクアパッツァという名前のレストランなので、
アクアパッツァがメインに入ったコースを頂きました
まずは、バーニャカウダ。
生野菜を、ニンニク、オリーブオイル、アンチョヴィのソースで頂くものです。
キレイなグリーンの大根が美味しかったですね～
この後、ワインはソムリエさんに相談して
ロンバルディア州の「ルガーナ」を頂きました。
トレッビアーノ・ディ・ルガーナという白葡萄品種の白ワインで
白い花、若い桃のよい香りのするワインでした。
次は、蟹と菜の花の冷製アンティパスト
上にはユリ根のフライ
かすかに薔薇の香りのするベリー系のソースが添えられた
華やかなお皿です
そして、こちらはトリッパ
ハチノスの煮込みで、ラルド（豚の背脂のハーブ漬け）付のパンが添えられています。
サクサクの海老のフリット
たらとジャガイモのピューレにつけるようになっているのですが、
テーブルに運ばれてきたときには、グツグツというよりボコボコと泡が立っていました
そして、牡蠣のイカスミ・タリオリーニ。
濃厚なパスタ
そして、アクアパッツァ
目の前できれいに取り分けてくださいました。
個室でしたので、お店の方に許可をとって写真を撮らせて頂きました。
オリーブとケイパーがたっぷり入っていて、南イタリアの味です。
デザートは、５人で５種類をグルグル回して頂いちゃいました。
どれもあまりにもおいしくてびっくり
どれも、季節感を感じる、旬の食材を丁寧に使っていて
幸せなひと時でした。
以上、長い記事にお付き合い頂きましてありがとうございました
広尾アクアパッツァ