こんばんは、尼子 千です。
蒸し暑いですね……。
買い物に行っただけで汗出てきます。
そんな今日は白身魚を使った中華炒めを作ります。
まずは副菜。
小松菜としめじをレンチンし、醤油とほんだしとみりんで味付けしたら完成。
中華炒めに使う野菜はこちら。
キャベツ、にんじん、ズッキーニ。(あと香味野菜に生姜とにんにく)
白身魚は塩、片栗粉をまぶしておきます。
その後フライパンに油を入れ先に揚げ焼きします。
先に加熱することでボロボロにならないです。
お次は野菜。
こちらもしんなりしたら取り出します。
最後にフライパンを綺麗にして油、にんにく、生姜、豆板醤、豆鼓醤をいれ弱火で炒めます。
先程の具材を戻し、甜麺醤と醤油で味付けをしたら完成。
味噌汁は昨日のなめこ。
盛り付けたら夜ご飯の出来上がり。
白身魚は中華炒めに合いますね！
キャベツと甘くて美味しいです。
甜麺醤(てんめんじゃん)を炒め物に使うとレベルがグッとあがるのでおすすめです。
分量は醤油と同じぐらいです。
さて、明日も早いので片付けに入ります。
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