皆さんの所へお伺いもせず、いただたコメントにお返事も差し上げずで申し訳ありません。
今日は友人宅で持ち寄りパーティーがあるので、これから出掛けるのですが、昨日から写真を撮っていたので少しご紹介。
このパーティーは私がボランティア活動をしている人たちを中心にした集まりなのですが、大半は前はやっていたけれど…という方々でして、いわばＯＢ会のようなものです。昨年の様子はこちら 。
メキシコ、ペルー、ブラジルなど、ラテンの国の出身者が多く集まるので、お国の料理も楽しみの一つです。
私は去年、シコイワシの酢漬けを持って行ったのですが、今年は魚屋さんでまだ見かけません。月曜に見かけて買ったのですが、さすがに土曜日までは持たないと思い、自宅消費してしまいました。
で、木曜日に例の魚屋で１ざる３００円也でＧＥＴしたのは小アジ。
すでにゼイゴと内臓を取ってありますが、合計７７尾いましたぜ。チビでも一兆前に内臓がついてるからまあ、取るのが面倒だったこと
何にしたかというと、小アジの南蛮漬けです。
唐揚げにするのに、ウチではビニール袋に小麦粉を入れ、その中に魚や鶏肉を投入します。こうすると手が汚れなくて良いですよ～。本当は魚や肉に直接、塩、コショウをする方が良いとは思うのですが、この粉の中に塩、コショウして一緒にまぶします。
それから、油でジュワ～～～～と揚げます。
７７尾の唐揚げ、もう当分揚げものは見たくも食べたくもありません
天ぷら屋さんってすごいなぁ～
と、これからお酢とだし汁、砂糖、醤油、鷹の爪が入った汁に漬けて、酒の陣の決起集会にでかけたはずなのに、マリネ液に漬け込んだ画像がありません。ありゃ、写真撮り忘れ
で、もう、タッパーに入れて持って行くばかりにしちゃったので、続きは現地で撮りまする。
それからもう１種類つくったのは、エノキの佃煮というか、よく温泉宿とかで瓶詰になって売ってるやつです。
超簡単なので、ご紹介。エノキは一番下の部分を捨てて、３等分に切る。画像は２パックですが、ご家庭だったら１パックでＯＫです。みりんと醤油を大さじ２杯づつ入れる（画像は２パックなので倍にしようかな、と思ったけど、２／３倍にしました）。水は入れません。エノキ自体の水分が出てきます。
ほらね、火にかけると、あっと言う間に水蒸気が。
２～３分もするとこんな感じになります。今回はブナシメジも１パック混ぜてみました。
味付けも、ご飯のお供にはこれで十分なのですが、今日はお酒のつまみも兼ねているので、
こちらを少し入れてみました。以前、沖縄物産展で買った、チューブの唐辛子です。
入れてから、あっ、しまった、今日の集まりは辛いのＮＧな人も来るんだった～、と思ったのですが、あとの祭り。そういえば南蛮漬けにも鷹の爪が入ってるのよね。
というわけで、これから行ってきま～す。皆さんの所へは、明日は必ず伺いますです。