先日の記事、オロロソ・サングレ・イ・トラバハデロ に続き、食後の部屋飲みシェリーです。
クラシック・オールド・ミディアム。ボデガ（ワイナリー）は、レイ・フェルナンド・デ・カスティージャ
。今日はシードルグラスではなく、ちゃんとシェリーグラスでいただきました（笑）
このミディアムというカテゴリーのシェリー、アモンティリャード（フィノやマンサニージャなどというシェリーに付いている酵母菌＜フロール＞が死滅、又はさせたものを酸化熟成させたもの）に、極甘口シェリーのペドロ・ヒメネスを少し加えたもので、若干甘いです。
シェリーについて興味が湧いたなという方、シェリーの詳しい説明はこちら からどうぞ。
実はですねぇ、いつもドライシェリーを飲み切りしている私が、何故こんなに色々な熟成シェリーを飲んでいるかというと…、先週日曜日のシェリーパーティー
、輸入元として出展させていただいた時の残りがあるのですよ
ここにアップせずに消費してしまった（飲んでしまったと言いなさい！）ものの方が多いのですが、はたと気づいて（遅いっちゅーに）アップすることにしました。次はないと思います（笑）
このような熟成シェリーは、保管の際の急激な温度変化を避ければ、抜栓しても２～３ヵ月は十分に楽しむことが可能なので、ホント、これからの季節にとってもピッタリなのです。
今夜もご馳走様でした。