今週は研究ウィークです
撮影の合間に沢山の新しいレシピを作るべく
研究に研究を重ね
落とす作戦を立てないと
なんたってＬＯＶＥ・ＦＯＯＤ研究所ですから
と、ゆーワケで
今日は天気が良くて暖かいから
パン作り日和
暖かいとイーストの発酵がいいからね
だから
彼？
の好きな
シナモンロールを色々な粉の調合で研究
私の相方！エイドくん↑ 
今回は
旬なリンゴを入れて作りましたの
まずはリンゴをカラメリゼして
一次発酵→ベンチタイムを済ませた生地をのばし
3分の2にバターを塗ってシナモンシュガーをかけ
その上にリンゴのカラメリゼをのせて
クルクルっと巻き
ひとつのロールを4分の1の大きさにカットして
バターを塗った耐熱器に少し間隔をおいて並べます
そして第二発酵
ここでしっかり膨らませるとフワフワのパンが出来ます
あとはオーブンで焼いて、上にアイシングをかければ
出来上がり～
今回、研究した結果
米粉、もち粉、薄力粉など
強力粉に混ぜてみましたの
薄力粉が一番ふんわりで
米粉はどっしりした感じ
もち粉も少し硬い感はあるけど
おそらく時間が立つとしっとりするのではないかと
生地自体にお砂糖を入れ過ぎると
少し重たい感じになるわね
通常、パンには溶かしバターを入れるんだけど
今回サラダ油を試してみました
軽い舌触りになって
結構好きかも
明日はパテド・カンパーニュを研究します
お楽しみに～
おまけ
先日、雑誌の取材を受けた時
うちにいらしたライターさんが
「ハワイアンですね～ハワイ好きなんですかぁ？」
と聞かれた
えっ？？それって・・・
「あの、私、一応、ハワイ・アイランド料理研究家なんですけどぉ・・・」
と、消極的に言ってみた
彼女は「あーそうだったんですね」ですと
なんかビックリした半面、ちょっと嬉しかったな
やっと普通の人？として見てもらえるようになったのかなって
今までハワイから切り離されなくて
一時はハワイ反抗期？にまでなった
だって、
「フラやってないの？」とか「ハワイアンキルトは？」とか
当たり前なハワイ好きのイメージをつけられて
やってないと言うと
「どーーして！？」ってビックリされる
確かにハワイは大好きだけど
それよりもっと好きなのがお料理
だからハワイに縛られたくなかったの
やっと最近「男系？」とか「美くしくなる料理」に名前が出てきて
そんな取材を受けれるようになった
ハワイなイメージの藤沢セリカが独り歩きして
今まで来たけど
これからはやっと
コスプレ料理が発揮できるわ
なーんて思いながら
研究する今日このごろ