オーガニックを愛するショコラティエが手掛ける、素材を追求したショコラ。
自分へ、もしくは友人へ毎年かかさず購入しているショコラ。
今回は自分と母用にこちらを選びました。
カカオには、品種や産地によって香りや風味にさまざまな個性があります。「マリアージュ・デ・クル」アソートは、ドミニカ共和国・ペルー・タンザニアの３ヵ国のカカオがそれぞれ持つ、酸味や苦みなどの個性を引き出しながら、ガナッシュ・キャラメル・プラリネをベースとしたフィリングとのマリアージュを追求しました。
ブランドを代表するフランス・ゲランド産の希少な一番塩を使用したガナッシュやキャラメル、格調高い香りや濃厚な風味のイタリア・シチリア産ナッツのプラリネに加え、ドイツ産のバラを贅沢に使用したハートのローズショコラの華やかなアロマも愉しめます。
ペルー産カカオには爽やかなライムやパッションフルーツ、エレガントで芳醇な香りのベルガモット、タンザニア産カカオには好相性のリキュールをあわせて。ジャン＝ミッシェル・モルトローのマリアージュを堪能できるアソートです。
だそうです。
◆キャラメル・フルール・ド・セル
◆ガナッシュ・フルール・ド・セル
◆プラリネ・ピスタチオ・ミルク
◆ローズ・クール・ブラン
◆ガナッシュ・タンザニア
◆ガナッシュ・パッションフルーツ
◆キャラメル・カルヴァドス
◆キャラメル・フランボワーズ
◆ガナッシュ・シトロン・ヴェール
◆ガナッシュ・テ・ベルモット
◆プラリネ・フルール・ド・セル・ドミニカ
◆プラリネ・ノワゼット・ドミニカ
これは、最後に味わいたいと思います♡