簡単なローの前菜☆を作ったよ♪＆久々の外食で気付いたこと。

夜中の韓流ドラマ“エデンの東”を見たおかげで
やっぱり朝はゆっくり寝てしまったラムです（笑）さて。

今日はお仕事の合間に　気分転換がてら、夕方食べるつもりで
またちょっとしたローフードの前菜を作りました

＊ローフードって何？！という方に、ラムが学んだスクールのＨＰに
ある説明をコピーして　ちょっとご紹介

「RAW FOODとは”生の食べ物”の意味で、野菜・果物などに
含まれる酵素を体内に取り入れ　本来の美と健康を取り戻す食事法です。

この概念は古くは紀元前・医学の父ヒポクラテスの時代の哲学を起源とし
19世紀の医師たちによって体系つけられた　
ナチュラルハイジーン（自然と共に生きる哲学）を背景とし、
近年になり酵素栄養学という最新の栄養学として　その概念は化学的に裏づけられています。

アメリカでは数年前から　ニューヨークやロスアンゼルスの
セレブたちに広まりブームになっています

ローフードはどんな効果があるのか？
野菜・果物など生の食物に含まれている”食物酵素”を
体内に取り入れることで本来の代謝機能が働きますので、
毒素排泄が起こり、本来の活力がよみがえってきます

痩せた・冷え症が改善した・朝スッキリ目覚める・
元気になった・アレルギーが治った ・肌のつやが良い・・・など
たくさんの報告をいただいています」

＊ラムのローフード講座で作ったメニュー、前の日記でいくつか見てみてね
http://ameblo.jp/aloha-magic-ramu/entry-10430489994.html
http://ameblo.jp/aloha-magic-ramu/entry-10431061905.html
http://ameblo.jp/aloha-magic-ramu/entry-10431758729.html

といってもラムの場合は　普段は大したことはなく。もともと
お漬物やマリネ類が大好きだったので、それらの本を出してきて
レパートリーを増やそうと　最近読み返しています☆
それに先日通った講座の宿題で、自分なりに考えた
ローフードのレシピを提出しなくてはならないので（汗）

お買物に行ったら　今は季節がらなのか、カリフラワーが
でっかくイキイキとしていたので　二個も買ってしまいまして
カリフラワーって　旬なんて余り関係無いような野菜事情の中でも
茗荷と並んで、割とその季節にしか見かけにくいものじゃないでしょうか？

一つは先日の日記にも書いたように、しいたけのスライスと一緒に
お醤油　おろしニンニク　リンゴ酢　胡椒　エキストラバージンオリーブオイルでマリネにしたのですが
青シソを千切りにして水にさらしたものを　食べる時に
さっと混ぜて和えるようにして頂くとさわやか～～でした。

これはローの胡麻油を見つけたら、ゴマ油を　
オリーブオイルよりは少なめの量にして
マリネにした後、食べるときはゴマを振ってもイケると思いました

あと　スライスしたら（茎も薄く切って生のまま使用）
一個からかなりの量が生まれることに気付いたので☆
違う風味のものも作ってみようと“カリフラワーのカレーマリネ”を作りました　

これは　もともとは小林カツ代さんのレシピ
お鍋にお水（ミネラルウォーターにした）お酢（米酢をリンゴ酢に）
塩　カレー粉　ターメリックを入れて煮立たせ、それを
小房に分けた生のカリフラワーにかけて、冷めたら出来上がり

ローフードでは　４８度以上で加熱すると酵素が壊れるので
タブーとされてるので、いつもなら一煮立ちさせるところを
一瞬、鍋底からフツッと来たら　一応、すぐ火を止めてみました

実際はこれよりもちょっと　色が黄色いデス。
食べてみて　アクセントが欲しいと感じたので、黒胡椒を
ガリガリ引いて　かけました

早く味が浸みるように、小さい房に分ける以外に
厚めのスライスにもしたので　冷めた時点で結構味が付いてましたぁ

食べながら感じたのは　胡瓜を太めの千切りにして
塩もみして絞ったものを、食べる時にここに混ぜても美味しいはず☆
今度やってみよ～っと

あと　講座で教えてもらって以来、簡単でボリュームもあって
特別な道具が無くても作れるので　お気に入りの
ロー海苔巻き今日はまた　これが食べたくなりまして

中身は何でもいいのでしょうが　ラムはやっぱりアボカドを
必ず入れる方がイイと思いますっ☆
今日は中に青シソも入れましたよ～

で　ここに入れるアボカドが少し余ったら
お醤油とわさびで食べるのもいいけど　ちょっと思いついた

柚子胡椒が好きなので　お醤油少しに柚子胡椒を溶いて
アボカドにかけて和えたら　美味しい～これを
貝ワレ少々と一緒に青シソに乗せて　巻いて食べたら　かなりイケました～

てなわけで　今夜はまず、みかん二個とリンゴを一個頂いた後、
簡単なローの前菜をいくつか並べて　メインはロー海苔巻き
あと、大好きな生の切り昆布に　おろし生姜とお醤油とレモン汁をかけてパクパク
デザートに　しょうがのハチミツ漬けとドライイチジク。

皆さんの夕ご飯は何でしたか～？

ちょっと余談なのですが。。。

昨日は　外でご飯を御馳走になったので、食事の殆どが
加熱物　それもトーストとか白いご飯がたっぷりとついていて
せっかくなので久々に美味しく頂きましたが

いかに普段の食事に　炭水化物や動物性蛋白質を
加熱・加工したものが多いか
野菜も　量をたくさん食べましょう、という名目でなのか
加熱してるものがホントに多いということに気付きました☆

出して頂くものの殆どが　ローフードの観点から見ると
酵素の死んでいるもの　つまり避けた方がイイもの、だったのです
そして　殆どのおかずやたれに（市販の物は特に）
微量・多めの違いこそあれ　お砂糖が使われている

お砂糖ってわざわざケーキを食べなくても　嫌でも
知らない内に摂取してしまっているんだな～と　ちょっと怖くなりました。
だって　ローフードの良さを知らない時だって、加工したお砂糖は
体に良くないと聞いていましたからネ

やっぱり家にいる時には　出来る限りローにしておくに
越したことはありませんにゃだって　加熱食も美味しいですもん。。
でも太りたくない　健康できれいでいたい

今日は食事が全部ローだったので　ちょっと御褒美に
久々のポテトチップでも　つまもうかなぁ。。。（笑）