今夏の1dayレッスンメニュー“クロッカンココナッツシュー”
を、次回ヤンカレスイーツ講座メニューに取り入れることにしました
クリームは市販のカスタードパウダーを使いますが、1dayレッスン時に試作と違うメーカーのものを用意したら、硬めのカスタードクリームになってしまいました
やはりメーカーによって牛乳の量が異なるため、配合の微調整をして“ココナッツクリーム”の再試作
市販のフィンガービスケットも消費したかったので、出来上がった“ココナッツクリーム”を“ティラミス”
風に重ね、余っていたホワイトチョコパウダーをトッピングした“カスタードケーキ”に仕上げました
