今回 ご紹介するのは
当Blog 登場回数No.1の
お気に入り
のケーキ屋さんPatisserie banana danceで
購入したケーキ達
です
ケーキの記事を書く
のは久し振りだな～と思って
Blogをチェック
してみると昨年の11月以来
2ヶ月振りである事が判明
月日の流れの速さを感じます
前置きはこの辺りにして
早速 いってみましょうか～
まずは毎年 購入している
大好きな こちらのケーキ
極【きわみ】(480円)
徳島県産の和栗を使用した
モンブランです
ケーキの構造は上
から下に
①マロンペースト
②生クリーム
③栗の渋皮煮(丸ごと１個)
④カスタードクリーム
⑤サクッと超
軽い食感のクッキー⑥パイ生地
という感じで 盛り沢山な内容になっていました
高さは約
cmあり お皿に盛り付ける時にズシッ
と重みを感じました
少し太めに絞られた
マロンペーストは
栗の風味が豊かで
優しく上品な甘さが口の中に
ふわ～ん
と広がります
中に入っている 栗の渋皮煮も
しっとりとしていて 程好い甘さ
大粒で食べごたえもあり
でした
ケーキを構成する
各部分 ひとつひとつが
丁寧に作られていて
ケーキ全体の味のバランスや食感も
良く考えられているな～と
感じました
パティシエさんの技とセンスが光る
絶品
和栗のモンブランに大満足でした
続きましては
苺の美味しい時期にだけ
普通の苺のショートとは別に登場する
こちら
スペシャル苺ショート(450円)
スペシャルという名に相応しく
大粒の苺
が
個半ど～ん
と乗っていました
このビジュアルに
完全にノックアウト
されました
苺は甘酸っぱく ジューシで
そのまま 頂いても美味しく
苺の鮮度の良さが感じられました
ケーキの断面を
一番上の苺の頂上からスボンジの
底までは約
cmありましたスポンジの間にもスライスされた苺が
しっかりと入っています
この苺
づくし感とスポンジの厚みがたまりません
ケーキを正面から
綺麗にカットされてます
肝心のお味の方ですが
スポンジはキメが細かく
しっとりとした食感で少し甘め
そして 生クリームは
甘さ控えめのあっさり味で
苺の美味しさが引き立つ様に
仕上げられている感じです
あぁ～
この苺ショートお味もスペシャル級で
めちゃ 美味し～いっ
最高実はこちらのお店の
スペシャル苺ショートですが
昨年4月にも頂いて Blogに記事を
アップしました
(過去の訪問記事
をご参照下さい)また 春に再販されるといいな～
それを楽しみに待ちたいと思います
最後は
先月の月替わりシフォンのこちら
キャラメルシフォン(390円)
キャラメル色の生地は
見た目通り キャラメルの風味が濃厚
生地はしっとりしていて
ふわっと軽い食感
生地と生地の間にはビターなお味のキャラメルクリームが
サンドされています
このほろ苦く 香ばしい
キャラメルクリームが
良い味のアクセントになっていて
Goodです
このシフォンは人によって
味の評価が分かれるかも知れませんが
個人的には
甘過ぎるキャラメル味よりも
こちらのビターなキャラメル味の方が
ダイレクトに
キャラメルの味が伝わってきて
良いかな～と思いました
キャラメルシフォンを上から
トッピングにも
キャラメルクリームを発見
キャラメル度の高い
美味しい シフォンでした
来月のシフォンも楽しみです
最後まで、読んで頂き有難う御座いました
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Patisserie banana dance
<住所>
徳島県板野郡北島町江尻字宮ノ本1-1
<電話>
088-698-8772
<営業時間>
月～土曜 10:00～19:00
日祝日 10:00～18:30